Doktora Tezi - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

10.8Misirozu yagi0.60.4Zeytinyagi0.2TereyagiFaktor 20-0.2Margarin-0.4Aycicegi yagi-0.6-0.8-1-1 -0.8 -0.6 -0.4 -0.2 0 0.2 0.4 0.6 0.8 1Faktor 1Şekil 5.10 Yemeklik yağ kullanım sıklığı faktör uzayı5.5 Yemeklik Yağ Kullanım Düzeyi ve Tüketici AlgılamalarıTüketicilerin yemeklik yağ kullanım sıklığının tüketici algılamaları üzerindeki etkisini ölçmek için ilkaşamada, yemeklik yağ kullanım düzeyi değişkeni “kullanıcılar” ve “kullanmayanlar” olarak iki farklıgruba ayrılmıştır. Yemeklik yağ türünün yoğun kullanımı iki farklı kritere göre tanımlanmıştır. İlkolarak, yemeklik yağ türünü her gün veya haftada bir kaç kere kullananlar, diğer tüm gruplarda yeralan tüketiciler ise kullanmayanlar olarak sınıflandırılmıştır. Bu sınıflandırmanın esnek olabileceğidikkate alınarak ikinci bir sınıflandırmaya daha gidilmiş, yemeklik yağ türünü her gün kullananlar,diğer tüm gruplarda yer alan tüketiciler ise kullanmayanlar olarak sınıflandırılmıştır. Bu şekildearaştırma bulgularının sınıflandırma kriterine göre hassasiyeti ortaya konulabilecektir.Tüketici algılamalarının yemeklik yağ türünü kullanma derecesinden bağımlılığını ölçebilmek için tekdeğişkenli (univariate) ve çok değişkenli (multıvariate) olmak üzere iki farklı analiz yapılmıştır. Tekdeğişkenli analizler parametrik olmayan Wilcoxon sıra testi (Wilcoxon rank sum test) üzerindekurulmuştur. Tüketici algılamalarının yemeklik yağ türünü kullanma derecesinden bağımlılığınıölçebilmek için ise çok değişkenli analiz yöntemi olarak lojistik regresyon yöntemi tercih edilmiştir.5.5.1 Margarin tüketimi ve tüketici algılamalarıMargarin kullanan ve kullanmayan grupların tüketici algılamaları arasındaki farkı ortaya koymak içinyapılan ilk analizlerde margarini her gün / yaklaşık her gün kullananlar ile haftada birkaç kerekullananlar margarin kullanıcısı, diğer tüm gruplar ise kullanmayanlar olarak sınıflandırılmıştır.Tek değişkenli analizler margarini kullanan ve kullanmayan tüketici kesimleri arasında istatistikselolarak % 5 düzeyinde anlamlı farkın dört değişken boyutunda olduğunu göstermektedir (Çizelge 5.15).İlk olarak, “gıda harcaması için yeterli bir bütçem yok” ifadesine margarin kullanıcılarının ortalama(ortanca) katılım derecesi 3,07 (3,00), margarin kullanmayanların ortalama (ortanca) katılım derecesiise 2,73 (2,00) olarak hesaplanmıştır. Wilcoxon sıra testi Z istatistiği % 5 düzeyinde istatistiksel olarakanlamlıdır. Bu bulgu margarin kullanıcılarının margarin kullanmayanlara göre daha sıkı bütçe kısıtı ilekarşı karşıya olduğunu göstermektedir.“Günümüzde bizi rahatsız edecek çok sayıda konu var, ben onlar hakkında hiç endişelenmiyorum”ifadesine margarin kullanıcıları ve kullanmayanların katılım dereceleri arasında da istatistiksel olarak% 5 düzeyinde anlamlı farklılıklar bulunmaktadır. Söz konusu ifadeye margarin kullanıcılarının95