Doktora Tezi - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

dikkat edildiği yönünde formüle edilmiştir. Bu soruya verilen cevaplar 4 ölçekli derecelendirme ölçeğiile (okumam - öylesine bakarım - dikkatli okurum - çok dikkatli okurum) ölçülmüştür.Marka farkındalığının tüketicilerin seçimi ve algılanan kalite üzerinde etkili olduğu literatürde sıkçaortaya konulmuş bir olgudur. Yemeklik yağ seçiminde marka bağlılığı anketimizde (Ayçiçeği yağıalımınızda markanın önemi var mı?) sorusu ile ölçülmüştür. Bu sorunun cevap şıkları (kesinlikle hayır– biraz – kararsızım - büyük ölçüde - kesinlikle evet) şeklinde ölçülmüştür. Ayrıca, tüketicinin hangimarkayı tercih ettiği açık uçlu soru vasıtasıyla belirlenmiştir.Yemeklik yağ türlerini belirlemeye yönelik olarak hazırlanan soruların ikincisi tüketicinin ürünözelliklerinden duyduğu memnuniyet derecesini ölçmektedir. Yemeklik yağların 5 temel özelliği(görünüş, lezzet, fiyat, aroma / koku ve doku / kıvam) memnuniyet derecesi ölçülen özelliklerdir. Busoru örneği Çizelge 3.6’da verilmiştir.Çizelge 3.6 Yemeklik yağ özellikleri soru örneğiEvinizde genellikle tüketilen zeytinyağını dikkate aldığınızda, zeytinyağının aşağıdakiözelliklerinden memnuniyet düzeyiniz nedir?GörünüşLezzetFiyatAroma /KokuDoku /KıvamHiçmemnundeğilimBirazmemnunumOrta düzeydememnunumOldukçamemunumÇokmemnunumÜçüncü kısımda yemeklik yağ düşünüldüğünde, tüketicinin aklına gelebilecek göstergelerdenmemnuniyet derecesi ölçülmeye çalışılmıştır. Bu göstergeler lezzet, doymuş yağ oranı, besleyicilik,doğallık, özel üretim olması, katkı maddesi ve kimyasal içermemesi, görünüş, kalite güvence etiketi,fiyat, marka, ürünün organik olduğunu belirten etiketin olması, doku / kıvam gibi temel özelliklerikapsamaktadır. Bu soruya verilen cevaplar 5 ölçekli derecelendirme ölçeği ile (önemsiz - az önemli -ne önemli, ne önemsiz- oldukça önemli - çok önemli) ölçülmüştür. Soru örneği Çizelge 3.7’deverilmiştir.26