Doktora Tezi - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

“Yeterli ve dengeli beslenmiyorum” ifadesine katılım derecesi ise ayçiçeği yağı kullanıcılarında(ortalama: 3,14) kullanmayanlara (ortalama: 2,65) göreceli olarak daha yüksek olup, aradaki farkistatistiksel olarak % 5 düzeyinde anlamlıdır. Bu bulgular, ayçiçeği yağı kullanıcılarınınkullanmayanlara göre dengeli beslenmeye daha az dikkat ettiklerine işaret etmektedir.Ayçiçeği yağı kullanıcıları ile kullanmayanlar arasında diğer bir farklılık etiket bilgilerine verdikleriönem derecesindedir. “Gıda satın alırken, gıda ürününün üzerindeki kalite güvence işaretine dikkatediyorum” ifadesine ayçiçeği yağı kullanıcıların ortalama katılım derecesi 4,09, ayçiçeği yağıkullanmayanların ortalama katılım derecesi ise 4,48 olarak hesaplanmıştır. Bu bulgu ayçiçeği yağıkullanıcılarının kullanmayanlara göre etiket bilgilerine daha az özen gösterdiğini göstermektedir.Kullanıcı sınıflandırma kriterini değiştirerek sadece ayçiçeği yağını her gün kullananları kullanıcılar,diğer tüketicileri ise kullanmayanlar kategorisine dahil ettiğimizde, istatistiksel olarak anlamlıfarklılığın sağlık bilinci ile ilgili daha fazla ifadede ortaya çıktığı görülür (Çizelge 5.28). “Her hangibir belirti söz konusu olmadan olası sağlık sorunlarına karşı kendimi korumaya çalışıyorum”(kullanıcı ortalaması: 3,87 / kullanmayan ortalaması: 4,16), “Son zamanlarda belirli gıdalarınüretiminin insan sağlığı üzerindeki etkileri konusunda açıklanan bilgilere bağlı olarak tüketimalışkanlıklarım değişti” (kullanıcı ortalaması: 3,62 / kullanmayan ortalaması: 4,00) gibi pozitif sağlıkbilinci ifadelerinde ayçiçeği yağın kullanıcıları daha düşük katılım derecesine; “Günümüzde bizirahatsız edecek çok sayıda konu var, ben onlar hakkında hiç endişelenmiyorum.” (kullanıcıortalaması: 2,26 / kullanmayan ortalaması: 1,88), “Ben sıklıkla duyduğum sağlık riskleri hakkındaendişeleniyorum, fakat bu risklere karşı korunmak için fazla bir şey yapmıyorum” (kullanıcıortalaması: 2,90 / kullanmayan ortalaması: 2,50) ve “Duyduğum sağlık risklerine karşı sorunumolmadığı sürece tedbir almıyorum” (kullanıcı ortalaması: 2,79 / kullanmayan ortalaması: 2,34)ifadelerine katılım dereceleri ayçiçeği yağı kullanıcılarında kullanmayanlara göreceli olarak dahayüksek seviyededir. Bu bulgular günlük ayçiçeği yağı kullanıcılarının kullanmayanlara oranla daha azsağlık riski bilinci taşıdığını göstermektedir.Çizelge 5.29 Ayçiçeği yağı aşamalı lojistik regresyon analizi 1DeğişkenBetaKatsayısıStandartHataTİstatistiğiOlasılıkdeğeriSabit 1,441 0,187 7,719 0,000Gıda satın alırken, gıda ürününün üzerindeki kalitegüvence işaretine dikkat ediyorum. (0,139) 0,045 (3,104) 0,002Çizelge 5.30 Ayçiçeği yağı aşamalı lojistik regresyon analizi 2DeğişkenBetaKatsayısıStandartHataTİstatistiğiOlasılıkdeğeriSabit 1,511 0,228 6,618 0,000Gıda satın alırken, gıda ürününün üzerindeki kalitegüvence işaretine dikkat ediyorum. (0,112) 0,052 (2,129) 0,035Son zamanlarda belirli gıdaların üretiminin insansağlığı üzerindeki etkileri konusunda açıklananbilgilere bağlı olarak tüketim alışkanlıklarımdeğişti. (0,063) 0,035 (1,804) 0,073Çizelge 5.29’da sonuçları verilen lojistik regresyon analizinde ayçiçeği yağını her gün / yaklaşık hergün kullananlar ile haftada birkaç kere kullananlar ayçiçeği yağı kullanıcısı, diğer tüm gruplar isekullanmayanlar olarak sınıflandırılmıştır. Bu sınıflandırma ile yapılan lojistik regresyon analizindeanlamlı çıkan tek değişken “Gıda satın alırken, gıda ürününün üzerindeki kalite güvence işaretine108