Doktora Tezi - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

Çizelge 5.38’de yemeklik yağ türlerine göre “İlgili yemeklik yağ türünün tüketimini sağlık açısındannasıl buluyorsunuz?” sorusunun cevapları verilmiştir. Sağlığa çok faydalı/faydalı etkileri var olarakverilen cevap şıkları en fazla zeytinyağı (kümülatif: % 85,0) için rastlanmıştır. Bu oran ayçiçeği yağı(kümülatif: % 61,8), tereyağı (kümülatif: % 51,4) ve mısırözü yağında (kümülatif: % 50,3) % 50’ninüzerindedir. Margarin için ise tüketicilerin sadece % 4,6’sı sağlığa faydalı etkilerinin olduğunu, %79,8’i ise zararlı etkilerinin olduğunu bildirmiştir. Diğer bir katı yağ türü olan tereyağı için isetüketicilerin % 27,7’si sağlığa zararlı etkilerinin olduğunu ifade etmiştir. Bu bulgular, tüketicilerin sıvıyağların sağlık için faydalı olduğu, margarinin ise sağlık için olumsuz etkilerinin bulunduğunualgıladıklarını göstermektedir.120