Doktora Tezi - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

Katı yağların içerisinde doymamış yağ oranının yüksek olduğunu dikkate alırsak, tereyağıkullanıcılarının daha fazla sağlık bilinci taşıdığı sonucu şaşırtıcı olarak kabul edilmelidir. Bu durumukontrol etmek için kullanıcıları sınıflandırma kriterini değiştirerek sadece tereyağını her günkullananları kullanıcılar, diğer tüketicileri ise kullanmayanlar kategorisine dahil ettiğimizde,istatistiksel olarak anlamlı farklılığın hiç bir ifadede bulunmadığı görülür (Çizelge 5.24). Dolayısıyla,tereyağını haftada bir kaç kere kullanan tüketici kitlesinin daha fazla sağlık bilinci sonucunagötürdüğü ortadadır.Çizelge 5.25’de çok değişkenli aşamalı lojistik regresyon analizinin sonuçları rapor edilmiştir. Buçizelgede sonuçları verilen analizde tereyağını her gün / yaklaşık her gün kullananlar ile haftada birkaçkere kullananlar tereyağı kullanıcısı, diğer tüm gruplar ise kullanmayanlar olarak sınıflandırılmıştır.Bu lojistik regresyon analizinde “sağlıkla ilgili olarak duyduğum ve bildiğim tüm risklere karşıkendimi koruyorum” ifadesine katılım derecesinin tereyağı kullanma olasılığını artırdığı, “duyduğumsağlık risklerinin başıma geleceğini hiç düşünmüyorum” ifadesine katılım derecesinin ise tereyağıkullanma olasılığını azalttığı saptanmıştır. Bu sonuçlar, daha fazla sağlık bilincinin tereyağını her günveya haftada bir kaç kez kullanma olasılığını artırdığını göstermektedir.Çizelge 5.26’da sonuçları verilen lojistik regresyon analizinde ise tereyağını her gün / yaklaşık her günkullananlar tereyağı kullanıcısı, diğer tüm gruplar ise kullanmayanlar olarak sınıflandırılmıştır. Buanalizde ise tek değişkenli analizlerin sonuçları ile uyumlu olarak hiç bir değişken anlamlıbulunmamıştır.Çizelge 5.25 Tereyağı aşamalı lojistik regresyon analizi 1DeğişkenBetaKatsayısıStandartHataTİstatistiğiOlasılıkdeğeriSabit 0,502 0,168 2,992 0,003Sağlıkla ilgili olarak duyduğum ve bildiğim tümrisklere karşı kendimi koruyorum. 0,095 0,040 2,389 0,018Duyduğum sağlık risklerinin başıma geleceğini hiçdüşünmüyorum. (0,089) 0,035 (2,566) 0,011* % 5 anlamlılık düzeyinde istatistiksel anlamlılığı gösterir.Çizelge 5.26 Tereyağı aşamalı lojistik regresyon analizi 2DeğişkenBetaKatsayısıStandartHataTİstatistiğiOlasılıkdeğeriSabit 0,393 0,037 10,554 0,0005.5.4 Ayçiçeği yağı tüketimi ve tüketici algılamalarıAyçiçeği yağı kullanan ve kullanmayan grupların tüketici algılamaları arasındaki farkı ortaya koymakiçin yapılan ilk analizlerde ayçiçeği yağını her gün / yaklaşık her gün kullananlar ile haftada birkaçkere kullananlar ayçiçeği yağı kullanıcısı, diğer tüm gruplar ise kullanmayanlar olarak sınıflandırılmışve bu sınıflandırmaya uygun olarak yapılan tek değişkenli analizlerin sonuçları Çizelge 5.27’deverilmiştir.Ayçiçeği yağı kullanan ve kullanmayan grupların tüketici algılamaları arasındaki istatistiksel olarak %5 düzeyinde anlamlı fark üç ifadede bulunmaktadır. “Her hangi bir belirti söz konusu olmadan olasısağlık sorunlarına karşı kendimi korumaya çalışıyorum” ifadesine katılım derecesi zeytinyağıkullanıcılarında (ortalama: 3,87) kullanmayanlara (ortalama: 4,22) göreceli olarak daha yüksektir. Bubulgu, ayçiçeği yağı kullanıcılarının kullanmayanlara göre daha az sağlık bilinci taşıdığınıgöstermektedir.105