Doktora Tezi - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

Çizelge 5.39’da yemeklik yağ türlerine göre “İlgili yemeklik yağ türünün fiyatını nasıl buluyorsunuz?”sorusunun cevapları verilmiştir. Çok ucuz/ucuz cevap seçenekleri en fazla margarin (kümülatif: %23,1) ve ayçiçeği yağında (kümülatif: % 11,6) görülmüştür. Diğer yağ türlerinde ise bu oran % 3’ünaltındadır. En pahalı bulunan yemeklik yağ türü zeytinyağıdır. Tüketicilerin kümülatif olarak % 67,1’izeytinyağının pahalı veya çok pahalı olduğunu ifade etmiştir. Tereyağında bu oran % 58,4, mısırözüyağında % 44,5, ayçiçeği yağında ise % 35,3 seviyesindedir. Bu bulgular tüketiciler tarafındanzeytinyağı ve tereyağının pahalı, margarinin ise ucuz yemeklik yağ türü olarak algılandığınıgöstermektedir.122