Anonim. 2010f. Web sitesi. http://en.wikipedia.org/wiki/Margarine Erişim Tarihi: 24.10.2010.Ares, G.N. and Gambaro, A. 2007. Food choice and food consumption frequency for Uruguayanconsumers. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 59 (3), 211-223.Arnade, C. and Gopinath, M. 2006. The dynamics of ındividuals’ fat consumption. American Journalof Agricultural Economics, 88 (4), 836-850.Ascherio, A. and Willett, W.C. 1997. Health effects of trans fatty acids. American Journal of ClinicalNutrition, 66, 1006-1010.Besler, N. 1999. Margarin sektörü. Türkiye Kalkınma Bankası A.Ş. Sektörel <strong>Araştırma</strong>lar, SA/99-7-13, Ankara.Brown, H. B. 1967. The national diet-heart study: Implications for dietitians and nutritionists. Joumalof American Dietetic Association, 52 (3), 279-287.Chan, F.T.S. and Kumar, N. 2007. Global supplier development considering risk factors using fuzzyextended AHP-based approach. Omega, 35, 417- 431.Chern, W.S., Loehman, E.T. and Yen, S.T. 1995. Information, health risk beliefs, and the demand forfats and oils. The Review of Economics and Statistics, 77 (3), 555-564.Corder, G.W. and Foreman, D.I. 2009. Nonparametric statistics for non-statisticians: A step-bystepapproach. Wiley, New Jersey.Coughenour, C.M. 1972. Functional aspects of food consumption activity and family life cyclestages. Journal of Marriage and the Family, 34 (4), 656-664.Curtis, M.J. and Comer, L.K. 2006. Vegetarianism, dietary restraint and feminist identity. EatingBehaviors, 7, 91-104.Çelik, H. ve Kaynak, M. A. 2007. Kolza çeşitlerinde ekim zamanlarının verim ve verim unsurlarıüzerine etkisi. ADÜ Ziraat Fakültesi Dergisi. Vol. 4(1-2), 69-76.Despande, R., Hoyer, W. D. and Jeffries, S. 1982. Low ınvolvement decision making: The importanceof choice tactics. In: Marketing Theory: Philosophy of Science Perspectives. Bush, R.P. andHunt, S.D. (eds), American Marketing Association, Chicago.Eertmans A., Victoir, A., Notelaers, G., Vansant, V., and Van den Bergh, O. 2006. The food choicequestionnaire: Factorial invariant over western urban populations. Food Quality andPreference, 17, 344-352.Erdem, T., Zhao, Y. and Valenzuela, A. 2004. Performance of store brands: A cross-country analysisof consumer store-brand preferences, perceptions, and risk. Journal of Marketing Research,41, 86-100.Evans, G. and Cox, D.N. 2006. Australian consumers’ antecedents of attitudes towards foodsproduced by novel technologies. British Food Journal, 108 (11), 916-930.Gains, N. 1996. The repertory grid approach. measurement of food preferences. Blackie Academic &Professional , London.Gillman, M.W., Cupples, L.A., Gagnon, D., Millen, B.E., Ellison, R.C. and Castelli W.P. 1997.Margarine ıntake and subsequent coronary heart disease in men. Epidemiology, 8 (2), 144-149.Gizlenci, Ş., Üstün, A. ve Torun, M. 2002. Alternatif bir yağ bitkisi: Kanola ve önemi. Türk TarımDergisi, 147, 54-57.Goddard, E. and Glance, S. 1989. Demand for fats and oils in Canada, US and Japan. AmericanJournal of Agricultural Economics, 37, 421–443.130
Gould, B.W., Cox, T.L. and Perali, F. 1991. Determinants of the demand for food fats and oils: Therole of demographic variables and government donations. American Journal of AgriculturalEconomics, 73(1), 212-221.Gould, B.W. 1998a. Factors affecting the timing of purchasing of butter, margarine, and blends: Acompeting goods analysis. American Journal of Agricultural Economics, 80 (4), 793-805.Gould, B.W. 1998b. Consumer demand for butter, margarine and blends: The role of purchase andhousehold characteristics. Canadian Journal of Agricultural Economics, 45, 251-266.Gökdemir, B. 2004. Tarımda piyasa reformu: Türk tarımı özelinde tarım ve rekabet politikası ilişkisi.Rekabet Kurumu, Ankara.Göksu, Ç. 2007. Bitkisel yağlar. T.C. Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatıEtüd Merkezi, Ankara.Greene, W. 2003. Econometric Analysis. 5 th Edition. Prentice Hall, New York.GeliştirmeGriffith, G.R. and Meilke, K.D. 1979. Relationships among North American fats and oils prices.American Journal of Agricultural Economics, 61 (2), 335-341.Güler, M., Kara, T. ve Dok, M. 2005. Orta karadeniz bölgesinde potansiyel kanola üretim alanlarınınbelirlenmesinde coğrafi bilgi sistemleri tekniklerinin kullanımı. OMÜ Ziraat Fakültesi Dergis,20(1), 44-49.Hafeez, K., Zhang, Y.B. and Malak, N. 2002. Determining key capabilities of a firm using analytichierarchy process. International Journal of Production Economics, 76(1), 39–51.Hair, J.S., Anderson, R.E., Tetham, R.L. and Black W.C. 2006. Multivariate data analysis. 6 th edition,Prentice Hall, New York.Hoyer, W.D. 1984. An examination of consumer decision making for a common repeat purchaseproduct. The Journal of Consumer Research, 11 (3), 822-829.In, F. and Inder, B. 1997. Long-run relationships between world vegetable oil prices. AustralianJournal of Agricultural and Resources Economics, 41, 455-70.Ippolito, P. and Mathios, A. 1995. Information and advertising: The case of fat consumption in theUnited States. American Economic Review, 85 (2), 91-95.Kahn, M.A. 1981. Evaluation of food selection patterns and preferences. Critical Reviews in FoodScience and Nutrition, 15, 129-153.Karabulut, I. and Turan, S. 2006. Some properties of margarines and shortenings marketed in Turkey.Journal of Food Composition and Analysis, 19, 55-58.Katona, G. and Mueller, E. 1955. A study of purchase decisions. In: Consumer Behavior: TheDynamics of Consumer Reaction. Clark, L. H. (ed), New York University Press, pp. 30-87,New York.Kim, W. and Chern, W.S. 1999. Alternative measures of health information and demands for fats andoils in Japan. Journal of Consumer Affairs, 33 (1), 92-109.Koç, A., Uzunlu, V., ve Bayaner, A. 2000. Bazı bitkisel ve hayvansal ürünlerin üretim, talep ve ticaretprojeksiyonları. T.C. Tarım ve Köy İşleri Bakanlığı, <strong>Tarımsal</strong> Ekonomi <strong>Araştırma</strong> <strong>Enstitüsü</strong>.Ankara.Karaca, E. ve Toprak, D. 2009. İnsan sağlığı ve omega yağ asitleri. Aile Hekimliği Dergisi, 3 (6),1-12.Kassarjian, H. 1981. Low involvement: Second look. In: Advances in Consumer Research,Vol. 8. Monroe, K. B. (ed), Association for Consumer Research, pp. 31-34, Ann Arbor, MI.Kim, W. and Chern, W.S. 1999. Alternative measures of health information and demands for fats andoils in Japan. Journal of Consumer Affairs, 33 (1), 92-109.131
- Page 1:
YEMEKLİK YAĞ SEKTÖRÜNDETÜKETİ
- Page 4 and 5:
TARIMSAL EKONOMİ VE POLİTİKA GEL
- Page 6 and 7:
ÖZETYEMEKLİK YAĞ SEKTÖRÜNDETÜ
- Page 8 and 9:
İÇİNDEKİLERÖNSÖZ ............
- Page 10 and 11:
ŞEKİLLER DİZİNİŞekil 2.1 Gıd
- Page 12 and 13:
Çizelge 5.17 Margarin aşamalı lo
- Page 14 and 15:
2. KAYNAK ÖZETLERİ2.1 Gıdanın G
- Page 16 and 17:
Gıdanın KabulEdilmesiAlgılamaFiz
- Page 18 and 19:
2.2.4 Kahn (1981) modeliKahn (1981)
- Page 20 and 21:
Faktör 3. Kolaylık Faktörüa. Ha
- Page 22 and 23:
Bu amaçla, araştırmada 150 denek
- Page 24 and 25:
yapılan çalışma ise tüketici b
- Page 26 and 27:
ağımlılık olduğunu göstermiş
- Page 28 and 29:
ve bilinmeyen bir yenilik söz konu
- Page 30 and 31:
2.3.8 Tüketici davranışını etk
- Page 32 and 33:
Çizelge 2.3 Sosyoekonomik grupland
- Page 34 and 35:
Risk Algılaması(Sağlık Faktör
- Page 36 and 37:
4. Sağlık riskleri benim veya bir
- Page 38 and 39:
dikkat edildiği yönünde formüle
- Page 40 and 41:
Çizelge 3.9 AHP ürün özelliğe
- Page 42 and 43:
tanımlamak için lojistik regresyo
- Page 44 and 45:
Çizelge 3.10 AHP ölçekleme siste
- Page 46 and 47:
34AMAÇYemeklik Yağ SeçimiKRİTER
- Page 48 and 49:
Çizelge 3.12 AHP kriter ikili kar
- Page 50 and 51:
zeytinyağı tüketici değerlendir
- Page 52 and 53:
ettiğimizde toplanılması gereken
- Page 54 and 55:
42Çizelge 3.16 Gelir grupları (de
- Page 56 and 57:
4. BİTKİSEL YAĞ SEKTÖRÜ4.1 Tü
- Page 58 and 59:
Yağ kalitesi yönünden geliştiri
- Page 60 and 61:
Çizelge 4.5 Gıda sanayiinde üret
- Page 62 and 63:
Çizelge 4.7 Gıda sanayiinde işye
- Page 64 and 65:
Türkiye’nin bitkisel ve hayvansa
- Page 66 and 67:
Çizelge 4.8 Bitkisel yağ fiyatlar
- Page 68 and 69:
Fas: 3%Tunis: 8%Suriye: 4%Turkiye:
- Page 70 and 71:
58Uretim1000000800000900000725000 7
- Page 72 and 73:
yağlar arasında talebi en hızlı
- Page 74 and 75:
Bitkisel sıvı yağ tüketimi hız
- Page 76 and 77:
sağlığı açısından dolumculu
- Page 78 and 79:
Çizelge 5.1 Örneklemin demografik
- Page 80 and 81:
Tüketicilerin doğdukları ve yaş
- Page 82 and 83:
5.2.1 Gıda seçimini etkileyen fak
- Page 84 and 85:
Analizlerde veriler üzerinden hesa
- Page 86 and 87:
74D28. Düşük kalorili -- - - ---
- Page 88 and 89:
Çizelge 5.8 Gıda seçim anketi te
- Page 90 and 91:
Çizelge 5.9 Tüketici algılamalar
- Page 92 and 93: Çizelge 5.10 Tüketici algılamala
- Page 94 and 95: Çizelge 5.10 Tüketici algılamala
- Page 96 and 97: Çizelge 5.10 Tüketici algılamala
- Page 98 and 99: katılıyorum, % 74 katılıyorum),
- Page 100 and 101: Çizelge 5.12 Tüketici algılamala
- Page 102 and 103: 5.4 Yemeklik Yağ Kullanım Düzeyi
- Page 104 and 105: Ayçiçegi Yagi Kullanim SikligiAyd
- Page 106 and 107: Çizelge 5.13 Yemeklik yağ kullan
- Page 108 and 109: ortalama (ortanca) katılım derece
- Page 110 and 111: Çizelge 5.16 Margarin Wilcoxon tes
- Page 112 and 113: Çizelge 5.19 Zeytinyağı Wilcoxon
- Page 114 and 115: zeytinyağı kullanıcılarının k
- Page 116 and 117: Çizelge 5.24 Tereyağı Wilcoxon t
- Page 118 and 119: Çizelge 5.27 Ayçiçeği yağı Wi
- Page 120 and 121: “Yeterli ve dengeli beslenmiyorum
- Page 122 and 123: Çizelge 5.31 Mısırözü yağı W
- Page 124 and 125: Çizelge 5.33’de sonuçları veri
- Page 126 and 127: Yemeklik yağ türlerinin kriterler
- Page 128 and 129: AHP analizi, sağlık faktörünün
- Page 130 and 131: Çizelge 5.37’de yemeklik yağ t
- Page 132 and 133: Çizelge 5.38’de yemeklik yağ t
- Page 134 and 135: Çizelge 5.39’da yemeklik yağ t
- Page 136 and 137: ekonomiktir cevabı vermiştir. Bu
- Page 138 and 139: evet cevabına göre yemeklik yağ
- Page 140 and 141: kaynağına karşı duyarlı olup,
- Page 144 and 145: Leren, P. 1966. The effect of plasm
- Page 146 and 147: Stamler, J., Berkson, D. and Levins
- Page 148 and 149: EK 1 Seçilen İlçe, Mahalle ve So
- Page 150 and 151: EK 1 Seçilen İlçe, Mahalle ve So
- Page 152 and 153: Size sayacağım aşağıdaki fakt
- Page 154 and 155: Size sayacağım aşağıdaki ifade
- Page 156 and 157: Aşağıdaki yemeklik yağ türün
- Page 158 and 159: EVİNİZDE GENELLİKLE TÜKETİLEN
- Page 160 and 161: EVİNİZDE GENELLİKLE TÜKETİLEN
- Page 162 and 163: EVİNİZDE GENELLİKLE TÜKETİLEN
- Page 164 and 165: EVİNİZDE GENELLİKLE TÜKETİLEN
- Page 166 and 167: EVİNİZDE GENELLİKLE TÜKETİLEN
- Page 168 and 169: Yemeklik yağ türlerini Besin Değ
- Page 170 and 171: İşi: (açık uçlu yazınız ve s
- Page 174: Yemeklik Yağ SektöründeTüketici