Doktora Tezi - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

Şekil 5.13 Yemeklik yağ türü kriterlerinin tercih ağırlıklarıYemeklik yağ türleri ile ilgili tüketici değerlendirmelerinin ortalama ağırlıkları ise Şekil 5.14’deverilmiştir. Yemeklik yağ türleri değerlendirmelerinin tüketiciler arasında uyumlu olup olmadığını testetmek için kullanılan Kendall W istatistiği değeri 0.374 olup, % 1 düzeyinde istatistiksel olarakanlamlıdır. Benzer şekilde Friedman test istatistiği de (ki-kare değeri = 259,07) % 1 düzeyindeistatistiksel olarak anlamlı olup, tüketiciler arasındaki yemeklik yağ türü değerlendirmelerinin uyumluolduğunu göstermektedir.Nihai puanlar dikkate alındığında (Şekil 5.14), zeytinyağının en yüksek öncelik ağırlığına sahipolduğu (0,30) için en tercih edilen yemeklik yağ türü olduğu görülmektedir. Zeytinyağını öncelikpuanına göre takip eden yemeklik yağ türü tereyağıdır (0,27). Diğer üç yemeklik yağ türünün öncelikpuanları birbirlerine çok yakın olup, sıralamanın mısırözü yağı (0,18), ayçiçeği yağı (0,15), vemargarin (0,11) şeklinde olduğu görülmektedir. Yemeklik yağ türlerinin nihai öncelik ağırlıkları Şekil5.14’de verilmiştir.Şekil 5.14 Yemeklik yağ türlerinin nihai öncelik ağırlıklarıİkinci aşamasında, tüketicilerin yemeklik yağ tercihlerini ve kriterlere verdikleri öncelikleri etkileyenfaktörleri belirlemek amacıyla Tobit model kullanılmıştır. Bu bağlamda, yemeklik yağ türü seçimi vetüketici özellikleri arasında beş ayrı model, yemeklik yağ kriter puanları ile tüketici özellikleriarasında dört ayrı model olmak üzere toplam dokuz model tahmin edilmiştir. Amaç, yemeklik yağseçim önceliğini ve tercihleri belirleyen etmenleri ortaya çıkarmaktır.115