Doktora Tezi - Tarımsal Ekonomik Araştırma Enstitüsü

Tüketiciler yemeklik yağ etiketlerine dikkat ettiği ve özellikle, yüksek doymuş yağ oranı ile yüksektrans yağlı asit oranına sahip yemeklik yağlarda bu etiketlere daha fazla dikkat edildiği araştırmahipotezlerimiz olarak formüle edilmiştir. Çizelge 5.41’de yemeklik yağ türlerine göre “İlgili yemeklikyağ türü etiketini okuyor musunuz?” sorusunun cevapları verilmiştir. Sık-sık veya daima etiketinedikkat edilen yemeklik yağ türleri sıralaması ayçiçeği yağı (kümülatif: % 58,4), zeytinyağı (kümülatif:% 56,7), margarin (kümülatif: % 50,3), tereyağı (kümülatif: % 47,4) ve mısırözü yağı (kümülatif: %38,9) şeklinde gerçekleşmiştir. Bu bulgular, yemeklik yağ türlerinin etiketine genellikle tüketicilertarafından dikkat edildiğini, fakat yüksek doymuş yağ oranı ile yüksek trans yağlı asit oranına sahipyemeklik yağlarda bu etiketlere daha fazla dikkat edildiği hipotezinin geçerli olmadığınıgöstermektedir.Çizelge 5.41 Tüketici tutumu - soru 5Margarinetiketiniokuyormusunuz?HiçNadirenBazenSık sıkDaimaSayı2719395037Yüzde15,611,022,528,921,4Cevap Yok 1 0,6Toplam173100.0KümülatifYüzde15,626,649,178,099,4100,0100.0Zeytinyağıetiketiniokuyormusunuz?SayıYüzdeKümülatifYüzdeHiç 16 9,2 9,2Nadiren 10 5,8 15,0BazenSık sıkDaima305642Cevap Yok 19Toplam17317,332,424,311,0100,032,464,789,0100,0100,0Tereyağıetiketiniokuyormusunuz?HiçSayı34Yüzde19,7KümülatifYüzde19,7Nadiren 16 9,2 28,9BazenSık sıkDaima32592318,534,113,3Cevap Yok 9 5,2Toplam173100,047,481,594,8100,0100,0Ayçiçeği yağıetiketiniokuyormusunuz?SayıYüzdeKümülatifYüzdeMısırözüyağı etiketiniokuyormusunuz?SayıYüzdeKümülatifYüzdeHiç 20 11,6 11,6Nadiren 9 5,2 16,8Bazen 42 24,3 41,0Sık sık 70 40,5 81,5Daima 31 17,9 99,4Cevap Yok 1 0,6 100,0Toplam173100,0100,0Hiç 12 6,9 6,9Nadiren 10 5,8 12,7Bazen 22 12,7 25,4Sık sık 50 28,9 54,3Daima 19 11,0 65,3Cevap Yok 60 34,7 100,0Toplam173100,0100,0Literatürde daha önce yapılmış çalışmalar marka bağlılığının tüketici davranışını açıklayan önemli birdeğişken olduğunu ortaya koymuştur. Çizelge 5.42’de yemeklik yağ türlerine göre “İlgili yemeklik yağtürü alımınızda markanın önemi var mı?” sorusunun cevapları verilmiştir. Büyük ölçüde/kesinlikle125