Vypracované otázky z mikrobiologie

CabiCz & Lenjulenka 2010/2011
detekce těchto produktů respirace významná pro diferenciaci G- bakterií (Serratia,
Salmonella, Providencia, Proteus, Citobacter; E. coli NE)
o Respirace síranů - pouze tzv. sulfátoreduktující bakterie (striktní anaeroby, O2 je jed), pokud
netvoří spóry, tak na vzduchu nepřežívají
SO4 2- + 4 H2 + H + => HS - + 4 H2O
např. Desulfovibrio, Desulfotomaculum
ze vznikajícího aniontu HS - dále může vznikat sirovodík nebo reaguje s různými kationty za
vzniku sulfidů => koloběh síry
černá barva sulfidů kovů a sirovodíkový zápach; anaerobní koroze železných konstrukcí;
také v tlustém střevě
o Respirace CO2
CO2 + 4 H2 => CH4 + 2 H2O
methanogenní bakterie (anaerobní rozkladné procesy v přírodě, skládkách odpadu) =>
vzniká bioplyn
v GIT přežvýkavců (1 kráva/den až 200 l methanu - skleníkový efekt), v lidském tlustém
střevě (Methanobrevibacter smithii) - methan absorbován portálním systémem a
vylučován dechem (tvorba ovlivněna např. dietou)
zvýšené vylučování - indikátor střevních nádorů
snížené vylučování - ulcerativní kolitidy, Crohnovy choroby
C.3) FERMENTACE
- anaerobní proces, elektrony přenášeny na organickou sloučeninu
- u striktních anaerobů (nejsou schopny respirace, kyslík inhibuje růst) a fakultativních anaerobů (rostou i
za přítomnosti kyslíku)
- energeticky velmi nevýhodná - výchozí substrát není úplně redukován (není zcela využita jeho E: při
úplné oxidaci glukosy na CO2 a H2O se vytvoří 38 molekul ATP, u fermentace glukosy na kys. mléčonu
vznikají asi 2 ATP => fakultativní anaeroby využívají přednostně respiraci
- při fermentaci sensu stricto - z pyruvátu vznikají karboxylové kys., alkoholy, plyny
- typy:
o Ethanolická fermentace
pyruvát => acetaldehyd + CO2 ---- acetaldehyd + NADH + H + => ethanol + NAD +
zejména kvasinky
o Homolaktátová
pyruvát + NADH + H + => laktát + NAD +
streptokoky, laktobacily
o Heterolaktátová
kromě laktátů vzniká také mravenčí, octová a alkoholy
laktobacily
o Propionová
vzniká propionát
Propionibacterium acnes
o Smíšená
vznikají v různých poměrech hlavně formiát (mravenčí), acetát, laktát, sukcinát =>
okyselení media prokazatelné acidobazickým indikátorem (dg. test s methylenovou
červení)
Escherichia, Salmonella, Shigella
19