Gentechnikakzeptanz und Kommunikationsmaßnahmen in der ...

K. Wöhlert / A. Weihermann: Charakterisierung der Gentechnik
im Lebensmittelbereich Seite - 5 -
änderungen zufällig und unkontrolliert auf. So können auch unerwünschte Eigenschaften
entstehen 31 .
Seit den 70er Jahren hat sich die Gentechnik entwickelt. Der Unterschied zwischen der
Biotechnik und der Gentechnik beruht darin, daß mit Hilfe der Gentechnik gezielt in das
Erbgut von Organismen eingegriffen werden kann 32 . Anders als bei den traditionellen Verfahren
der Biotechnik werden bei der Gentechnik lediglich einzelne Gene, deren Informationsgehalt
bekannt ist, gezielt in einen Organismus integriert. Gentechnische Verfahren sind
effektiver und effizienter 33 als die biotechnischen Verfahren 34 . Ferner ist die Gentechnik
nicht an Artgrenzen gebunden 35 . Aus diesem Grund ist es möglich, genetisches Material
aus nicht verwandten Organismen miteinander zu rekombinieren und so z.B. Bakterien mit
pflanzlichen Erbinformationen auszustatten 36 . Hier muß allerdings festgehalten werden,
daß mit Hilfe der Gentechnik nicht beliebig neues Leben konstruiert werden kann. Es besteht
lediglich die Möglichkeit, einzelne Eigenschaften auf andere Populationen zu übertragen
37 .
Die Gentechnik stellt eine Innovation in der Biotechnologie dar und eröffnet der Biotechnik
neue Möglichkeiten für Züchtungsverfahren sowie für die Produktion und Verarbeitung
von Lebensmitteln 38 . Da der Gentechnik jedoch bislang Grenzen hinsichtlich der Anzahl
übertragbarer Gene je Vorgang gesetzt sind, werden gentechnische Verfahren die Biotechnik
in Zukunft nicht ersetzen 39 .
2.1.2 ANWENDUNGSORIENTIERTE CHARAKTERISIERUNG
Gentechnische Verfahren im Lebensmittelbereich umfassen alle Anwendungen in der Lebensmittelherstellung
und -verarbeitung sowie in der Landwirtschaft 40 .
In der Lebensmittelherstellung und -verarbeitung kommt die Gentechnik z.B. in der Milchindustrie,
der Backwarenindustrie, bei der Herstellung alkoholischer Getränke (Bier und
Wein) und der Rohwurstherstellung zum Einsatz 41 . In der Landwirtschaft werden gentech-
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Vgl. JANY (1992), S. 10.
Vgl. HINRICHS/STAHL (1992), S. 259; DOLATA (1996), S. 16; JANY (1992), S. 10; THEISEN (1991), S.
22; WEISENFELD-SCHENK (1995), S. 186; KONIETZNY/JANY (1995), S. 27.
Als Effizienzkriterium dienen an dieser Stelle bspw. die Produktionskosten oder die Schnelligkeit bis zu
einem sichtbaren Ergebnis.
Vgl. KOSCHATZKY/MAßFELLER (1994), S. 47; HEBERLE-BORS (1996), S. 228; SEITZER (1995), S. 223.
Vgl. JANY (1992), S. 10; BARTH/VOGT (1995), S. 8; DOLATA (1992), S. 26.
Vgl. HINRICHS/STAHL (1992), S. 259.
Vgl. AMMANN (1995), S. 179.
Vgl. JANY (1992), S. 8.
Vgl. KONIETZNY/JANY (1995), S. 38; JANY (1992), S. 10; SEITZER (1995), S. 223.
Vgl. JANY (1992), S. 9; GASSEN/KEMME (1996), S. 90.
Vgl. KOSCHATZKY/MAßFELLER (1994), S. 46.