De Eiwittransitie - Eerste Kamer der Staten-Generaal
De Eiwittransitie - Eerste Kamer der Staten-Generaal
De Eiwittransitie - Eerste Kamer der Staten-Generaal
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Bijlage 11: Typen eiwitrijke producten, geanalyseerd door<br />
Blonk Milieuadvies<br />
Blonk Milieuadvies hanteerde in het parallel uitgevoerde on<strong>der</strong>zoek (“Milieueffecten<br />
Ne<strong>der</strong>landse consumptie van eiwitrijke producten. Gevolgen van vervanging van<br />
dierlijke eiwitten anno 2008”) een definitie van “eiwitrijke producten” waaron<strong>der</strong> de<br />
volgende typen producten vielen:<br />
- vlees, vleesproducten en vleeswaren, betreffende producten waarvan de<br />
hoofdcomponent afkomstig is van een zoogdier of een vogel. Voor het<br />
overgrote deel gaat het dan om zoogdieren of vogels gehouden in een<br />
veehou<strong>der</strong>ijsysteem;<br />
- visproducten, zijnde producten waarvan de hoofdcomponent een gekweekte<br />
of wildgevangen vis, schaal-, of schelpdier is;<br />
- vleesvervangende producten zijn producten die bedoeld zijn als alternatief<br />
voor vleesproducten en waarbij de vleescomponent geheel of gedeeltelijk<br />
wordt vervangen. In veel van de in het spraakgebruik benoemde vegetarische<br />
producten gaat het om producten waarin deels ook eiwitten van dierlijke<br />
oorsprong worden gebruikt, zoals kippenei-eiwit en melkeiwit;<br />
- zuivelproducten zijn producten waarvan zuivel het belangrijkste ingrediënt<br />
vormt;<br />
- plantaardige producten zijn producten die geheel bestaan uit plantaardige<br />
grondstoffen. Daarbij kan on<strong>der</strong>scheid worden gemaakt in zogenaamde<br />
samengestelde producten (echte vegaburger) en basisproducten<br />
(peulvruchten en noten);<br />
- eieren van kippen.<br />
101
Change language