De Eiwittransitie - Eerste Kamer der Staten-Generaal

More documents

Recommendations

Info

Eindgebruikers (burgers) ....................................................................................88 Bijlage 8: Inventaris bestaande initiatieven ........................................... 89 Publiekscampagnes........................................................................ 89 Transparantie ............................................................................. 891 Onderzoek .................................................................................. 93 Interventies ................................................................................ 94 Bijlage 9: Basisbegrippen transitiekunde & transitiemanagement ................ 97 Transities ................................................................................... 97 Transitiemanagement .................................................................... 98 De arena .................................................................................... 99 Bijlage 10: Leden begeleidingscommissie .............................................100 Bijlage 11: Typen eiwitrijke producten, geanalyseerd door Blonk Milieuadvies ................................................................................................101 Literatuur....................................................................................102 8
Samenvatting De opgave om de Nederlandse eiwitvoorziening om te buigen naar een voor klimaaten gezondheid houdbaarder alternatief speelt al decennialang. Op alle sleutelposities van het Nederlandse eiwitnetwerk - productie, food service provision, distributie, detailhandel, politiek, consument, NGO’s en wetenschap - zijn in die tijd subgroepen en structuren ontstaan die in geval van samenwerking zo’n ombuiging moeten kunnen versnellen. Die ombuiging past bovendien bij actuele visies over voeding en duurzaamheid op nationale, supranationale en mondiale schaal. Zo bezien betreft de eiwittransitie een opgave die nu veel minder ongrijpbaar is dan twintig, tien jaar geleden. Het betreft nu vooral het organiseren van opschaling van gewenste menuvarianten ten koste van ongewenste, het steunen van allianties van nichespelers en het monitoren van en reflecteren op ontwikkeling die daarmee wordt ingezet. Autonome diffusie van goede menuvarianten vraagt veel tijd; meer dan de samenleving bereid is te accepteren. Tevens bereikt ze minder consumenten dan vanuit duurzaamheid wenselijk is. Dit legitimeert transitiemanagement. Een mix van gedegen modern beleid en sturing volgens de principes van transitiemanagement lijkt een goede weg om de diffusie van goede menuvarianten te versnellen. Bij dat eerste valt te denken aan convenanten, communicatie, reductie van obstakels en richten van R&D-fondsen, met de overheid in de rollen van initiator, facilitator én deelnemer. Bij ‘sturen volgens transitieprincipes’ valt te denken aan het delen van de probleemperceptie bij voorlopers in het eiwitnetwerk, het mentaal, financieel, juridisch en fysiek ruimte geven aan allianties die beloftevolle paden willen inslaan, het stimuleren van experimenten en opschaling daarvan, het gezamenlijk monitoren & reflecteren, en een positionering van het geheel in de luwte van dagelijkse politiek en media. Een voorwaarde waaraan de transitiebegeleiding bovendien moet voldoen – en waarop een eiwitomslag eerder spaak liep - is het overbruggen van het schisma in toekomstbeelden in Nederland rond duurzaamheid. De ‘soberder&non-processedfood’-stroming moet haar plaats krijgen náást, in plaats van tegenover, de ‘groei&meer-innovatie’-stroming. Het tijdelijk beschermen van nichecoalities is een weg om de onnatuurlijk lange adem die momenteel van aandeelhouders van nichespelers gevraagd wordt, te voorkomen. Vleesvrije componenten en hun verwerking kunnen ermee uitgroeien tot een economisch vitale subsector. De scheidslijn fout menu / goed menu is niet identiek aan vlees/niet-vlees. Zij maakt onderscheid naar soort eiwitbron, herkomst en verwerking. Dit laatste is nieuw in het beeld dat velen hebben van de eiwitopgave. Het stelt eisen aan communicatie en lijkt 9
Page 1: D u t c h R e s e a r c h I n s t i
Page 4 and 5: Verantwoording & dank Dit rapport v
Page 6 and 7: 3.3. Conclusie ....................
Page 10 and 11: om alliantievorming tussen vooral p
Page 12 and 13: positionering samen te werken. Daar
Page 14 and 15: Landbouwinnovatie-programma’s als
Page 16 and 17: De groene omroep LLink (“Een kilo
Page 18 and 19: En de consument? Prijs vormt een te
Page 20 and 21: 1.4. Het voorziene resultaat Als re
Page 22 and 23: hoog als het Nederlandse advies, na
Page 24 and 25: 2.1.3. Nederland: goede focus, maar
Page 26 and 27: De plantaardige-proteïneconsumptie
Page 28 and 29: situatie, middels coalities, experi
Page 30 and 31: Om menuvarianten beeldend te scoren
Page 32 and 33: De eenheid consumptie kan in ons ge
Page 34 and 35: aanvoerroutes en snelwegafslagen, v
Page 36 and 37: 3.1.2. Strategische marketing Kotle
Page 38 and 39: Bij eiwitvoorziening zou als Regime
Page 40 and 41: sterke drijver in deze, maar dus op
Page 42 and 43: 3.3. Conclusie: gelijkgerichtheid o
Page 44 and 45: 4. Beleidstypering Dit hoofdstuk ty
Page 46 and 47: De voorbeelden illustreren dilemma
Page 48 and 49: 5.2. Stappen voor het ontwerpen van
Page 50 and 51: Grafiek 5.1: Schematische weergave
Page 52 and 53: met dit begrip aan de haal gaan.
Page 54 and 55: 5.3. Tot slot Paragraaf 1.5 gaf als
Page 56 and 57: Bijlage 2: Het multicausaal systeem
Page 58 and 59:
Bijlage 3 Drie condities voor trans
Page 60 and 61:
aan mobiliteit op verschillende man
Page 62 and 63:
Bijlage 4: Historische analyse Hist
Page 64 and 65:
Factor 'ecologie' “Vrijwel tot 19
Page 66 and 67:
1800 “De landbouw van het voormal
Page 68 and 69:
In 1905 werd de eerste proefboerder
Page 70 and 71:
De relatie tussen inkomen en vleesc
Page 72 and 73:
Conclusies Deze eclectische verzame
Page 74 and 75:
Situationele factoren In de (indivi
Page 76 and 77:
ijvoorbeeld vergroot worden door he
Page 78 and 79:
Bijlage 6: QSA - Qualitative System
Page 80 and 81:
door de balans tussen ruraal en urb
Page 82 and 83:
versplinterd over vele spelers die
Page 84 and 85:
De indeling in regime en nicheactor
Page 86 and 87:
Milieudefensie Nederlandse Vegetari
Page 88 and 89:
Intermediairs Voedingscentrum Kiemk
Page 90 and 91:
De belangrijkste afzender van campa
Page 92 and 93:
Milieu Advies zal milieuanalyses ui
Page 94 and 95:
participatieve aanpak waren de onde
Page 96 and 97:
Voedingscentrum) geeft; een transit
Page 98 and 99:
worden, en (iv) stabilisatie, waari
Page 100 and 101:
Bijlage 10: Leden begeleidingscommi
Page 102 and 103:
Literatuur Aiking, H. and J. d. Boe
Page 104:
Shanahan, H., A. Carlsson-Kanyama,
show all

De Eiwittransitie - Eerste Kamer der Staten-Generaal

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?