De Eiwittransitie - Eerste Kamer der Staten-Generaal

Shanahan, H., A. Carlsson-Kanyama, et al. (2003). "Exploring Opportunities for Eco-sound
Food Habits: Households and Researchers in Partnership." Kappa Omicron Nu
FORUM 14(1).
Smith, A., P. Watkiss, et al. (2005). The Validity of Food Miles as an Indicator of Sustainable
Development. P. Watkiss. Oxon, AEA Technology Environment.
Spaargaren, G., A. T. M. Beckers, et al. (2002). Gedragspraktijken in Transitie: De
Gedragspraktijkenbenadering getoetst aan de hand van‘duurzaam wonen’ en
‘duurzame toeristische mobiliteit’. Den Haag, VROM.
Staats, H., P. Harland, et al. (2004). "Effecting durable change. A team approach to improve
environmental behavior in the household." Environment and Behavior 36(3): 341-
367.
Steg, L. and C. Vlek (2004). Understanding and managing environmental resource use, a
behavioural science perspective. Principles of environmental science. J. J. Boersema
and L. Reijnders. Amsterdam/Boston, Kluwer Academic Publishers.
Steinfeld, H., P. Gerber, et al. (2006). Livestock’s long shadow. Environmental issues and
options. Rome, FAO.
Stern, P. C., T. Dietz, et al. (1999). "A Value-Belief-Norm Theory of Support for Social
Movements: The Case of Environmentalism." Human Ecology Review 6(2): 81-97.
SustainableConsumptionRoundtable (2006). I will if you will. Towards sustainable
consumption.
Thieme, M. (2008). Red de wereld, eet geen vlees. de Volkskrant.
TNO (1998). Voedselconsumptiepeiling 3, 1997-1998. Zeist, TNO/ Voedingscentrum.
van Kasteren, J. (2001). Transities in de praktijk. Ervaringen met duurzame technologische
ontwikkeling, kennisoverdracht en -verankering. Delft, DTO-KOV.
van Wesenbeeck, L. (2008). Mogelijkheden en context voor een eiwittransitie. Amsterdam,
SOW-VU.
Vernooij, A. (1994). Hard van binnen, rond van fatsoen. Geschiedenis van de Nederlandse
kaascultuur, Het Nederlands Zuivelbureau.
Vijver, M. (2005). Protein Politics. CSTM. Enschede, Technical University Twente. PhD.
Voedingscentrum (2004). Zo eten jongvolwassenen in Nederland, resultaten van de
Voedselconsumptiepeiling 2003. Den Haag, Voedingscentrum.
Voedingscentrum (2007). Richtlijnen Goede Voedselkeuze. Den Haag, Voedingscentrum.
Vringer, K. and K. Blok (1995). "The direct and indirect energy requirements of households
in the Netherlands." Energy Policy: 17.
WHO (2007). Protein and amino acid requirements in human nutrition. WHO technical report
series. Geneve, WHO.
104