De Eiwittransitie - Eerste Kamer der Staten-Generaal

Wetgeving
De overheid schrijft ons niet voor wat we wel en niet mogen eten. Experimenten met
persoonsgebonden CO2-handel in de UK (handel in emissie op het niveau van de
burger; zie ook de bijlage over initiatieven) komen in de buurt van een juridisch
instrument. De overheid treedt wel elders in de keten op, zoals bijvoorbeeld met het
verbod op de verwerking van diermeel in voeder. De Codex Alimentarius schrijft
allerlei zaken voor die soms ook de milieubelasting van producten meebepalen. De
consument krijgt hier alleen indirect mee te maken krijgt, via het aanbod van
producten.
Persoonlijke factoren
Bij persoonlijk factoren onderscheiden we onder andere cognities, waargenomen
normen, betrokkenheid en diepe waarden.
Cognities: er is een probleem
Deze cognitie duiden we aan met awareness of consequences. Longkanker is dodelijk
en klimaatverandering kan leiden tot mislukte oogsten, insectenplagen en
overstromingen.
Cognities: dit helpt
Of iemand bepaald gedrag vertoont, hangt onder meer af van de mate waarin deze
persoon overtuigd is dat een bepaalde reactie een effect heeft op het probleem. Deze
cognitie duiden we aan met response efficacy. Ter illustratie: bij een onderzoek onder
Zwitserse consumenten gaven twee derde van de respondenten aan dat ze hun
consumptieve keuzes (in dit geval het kiezen voor diervriendelijk geproduceerd vlees)
van belang achtten voor de manier waarop vee in hun land gehouden werd
(Anwander Phan-huy and Badertscher Fawaz 2003).
NB. Communicatie waarin louter de ‘consequenties’ genoemd worden – een
zogenaamde fear appeal – slaat vaak dood; de ontvangers sluiten zich af voor de
informatie. Dit is te verklaren aan de hand van het ontbreken van informatie die de
response efficacy verbeterd. Met andere woorden: er wordt geen
handelingsperspectief geboden. Denk bijvoorbeeld aan de film “An Inconvenient
Truth”, waarin vooral doem-boodschappen gebracht worden; pas in de aftiteling
worden nog even een paar snelle tips gegeven om je eigen uitstoot te beperken. De
Nederlandse campagne “HIER” pakt dit al beter aan: daarin worden vooral concrete
suggesties gedaan voor gedrag dat bijdraagt aan een oplossing voor het probleem.
Cognities: dit kan ik
“Ben ik in staat om dit gedrag uit te voeren?” Of iemand bepaald gedrag vertoont,
hangt ook af van de mate waarin deze persoon overtuigd is van zijn capaciteiten om
het gedrag te veranderen. Deze cognitie duiden we aan met self efficacy. Deze kan
75