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Tabela 4.10 - Média, desvio padrão, mediana, coeficiente de variação (CV) e amplitude de variação dos valores de gordura na secreção láctea de cabras da raça Saanen, distribuídos segundo a evolução do processo de secagem da glândula mamária – São Paulo – 2007 Momentos de colheita Dia da supressão da ordenha 1º Dia do Período Seco 3º Dia do Período Seco 5º Dia do Período Seco 7º Dia do Período Seco 10º Dia do Período Seco 15º Dia do Período Seco 30º Dia do Período Seco Número de mamas Média (g/dl) Desvio Padrão (g/dl) Mediana (g/dl) CV (%) Amplitude de Variação (g/dl) 17 3,31 a 1,61 3,01 48,80 1,99 - 8,74 16 2,84 a 1,55 2,50 54,60 1,30 - 8,05 17 2,07 a 1,49 1,72 71,70 0,55 - 6,18 16 2,76 a 1,19 2,61 43,20 1,29 - 6,19 17 3,49 a 1,39 3,07 39,90 1,42 - 5,79 17 2,81 a 1,25 2,70 44,60 1,13 - 6,21 17 3,41 a 1,75 3,31 51,40 1,05 - 8,20 17 2,76 a 3,36 1,21 121,60 0,03 - 12,94 a – letras não coincidentes significam diferença estatística significante (p≤ 0,05) 4.2.7 Avaliação da influência do processo de secagem no teor de proteína da secreção láctea A análise dos resultados apresentados no gráfico 4.11 e na tabela 4.11 demonstrou a significativa influência do processo de secagem da glândula mamária nos teores de proteína da secreção láctea, pois observou-se um gradual aumento nos seus valores durante o período estudado. No último dia de ordenha, antes do início do processo de secagem foram encontrados valores médios de proteína iguais a 2,89±0,87g/dl. Com a evolução do processo de secagem observou-se uma gradual aumento nos teores de protéina, sendo que os valores encontrados no décimo quinto e trigésimo dias do período 98
seco, iguais a 4,47±1,40g/dl e 5,27±2,07g/dl respectivamente, foram estatisticamente maiores do que os verificados no último dia de ordenha. abc – letras não coincidentes significam diferença estatística significante (p≤ 0,05) Gráfico 4.11 - Avaliação da influência do processo de secagem da glândula mamária nos valores médios de proteína da secreção láctea de cabras da raça Saanen – São Paulo – 2007 99
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