Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

encontraram uma média de 3,74% (3,74g/dl) de gordura na secreção láctea. Já
Guimarães et al. (1989), estudando cabras das raças Saanen, Parda e
Toggenburgen e utilizando amostras provenientes de animais em sua primeira
lactação, anotaram um valor médio de 2,85% (2,85g/dl). Porém, quando considerado
apenas o final da lactação desses animais, o valor médio foi de 2,04% (2,04g/dl).
Utilizando animais em diferentes estágios de lactação, a média encontrada para o
período de lactação foi de 2,86% (2,86g/dl) e 2,98% (2,98g/dl) para a fase final. Em
outro estudo com cabras da raça Saanen, conduzido por Barros e Leitão (1992), foi
encontrado um valor médio de 3,5% (3,5g/dl). O teor médio de gordura do leite de
cabras da raça Saanen obtido por Gomes (2004) variou entre 3,25 e 5,39g/dl no
sexto e quarto mês, respectivamente, sendo que o teor médio durante toda a
lactação foi de 4,10g/dl.
Damasceno et al. (1997) estudaram a influência de diferentes níveis de
concentrados na dieta nos teores de gordura do leite de cabras com variados graus
de sangue da raça Saanen e encontraram um valor médio de 3,5% (3,5g/dl) durante
a lactação, enquanto que Chornobai 7 (1998 apud Torii et al. 2004) e Nunes (2002)
encontraram valores de gordura no leite in natura de cabras Saanen em torno de
3,81% (3,81g/dl) e de 2,74% (2,74g/dl), respectivamente. Silva (2006), estudando
animais da raça Saanen submetidos a diferentes tipos de concentrados, obteve um
valor médio de 2,89% (2,89g/dl) de gordura no leite.
Park e Humphrey (1986), em rebanhos de caprinos das raças Nubianas e
Alpinas, encontraram uma média de 4,47% (4,47g/dl) de gordura no leite. Já em
outro estudo com as mesmas raças, porém no meio da lactação, Park (1991)
encontrou valores médios de gordura na mistura da secreção láctea das duas raças
em torno de 3,94% (3,94g/dl).
Leitner (2004), em cabras israelenses, anotou valores médios de gordura na
secreção láctea de mamas não infectadas iguais a 38,9 g/l (3,89g/dl), valor que não
diferiu de maneira significativa do encontrado em mamas infectadas (38,8g/l ou
3,88g/dl).
Boutinaud et al. (2003), ao estudarem a influência do número de ordenhas
diárias na composição do leite e na glândula mamária de cabras Saanen sadias,
7 Chornobai, C. A. M. Avaliação físico-química de leite in natura de cabras cruza Saanen,
ao longo do período de lactação. 1998. 100 f. Dissertação (Mestrado), Universidade
Estadual de Maringá – Maringá. 1998
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