Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

3.6.8 Exame microbiológico
As amostras de leite, após serem descongeladas, foram semeadas em meio
ágar-sangue de carneiro e incubadas a 37°C. As leituras foram realizadas com 24,
48 e 72 horas de incubação. Os exames bacterioscópicos foram realizados em
lâminas coradas pelo método de Gram e os microorganismos foram isolados e
identificados por provas bioquímicas, de acordo com as técnicas descritas por
Lennette et al. (1985) e classificados de acordo com o Bergey´s Manual of
Systematic Bacteriology (KRIEG; HOLT, 1984).
3.7 Análise Estatística
Para determinar a influência da fase do processo de secagem nas
características físico-químicas da secreção láctea foram calculados a média, o
desvio-padrão, a mediana, o coeficiente e a amplitude de variação e o intervalo de
confiança para cada variável analisada, como preconizam Berquó, Souza e Gottlieb
(1981).
Para testar a influência do processo de secagem em cada um dos fatores
estudados utilizou-se o modelo General Linear Models (GLM), que devido ao não
balanceamento das variáveis estudadas mostrou-se ser o mais adequado, sendo
que para a comparação dos pares de médias foi utilizada a Comparação Múltipla de
Tukey.
Para a análise das variáveis qualitativas, primeiramente foi calculada a
freqüência de ocorrência para cada variável e então foi utilizado o Teste de
Igualdade de Duas Proporções com nível de significância igual a 5%.
Complementando a análise estatística, a comparação entre os grupos de
mamas sem isolamento e com isolamento bacteriano foi utilizado o Teste Não-
Paramétrico de Mann-Whitney, indicado por Sampaio (1998), quando existem
apenas dois grupos experimentais independentes, inclusive com tamanhos variados.
Os programas utilizados para realizar as análises descritas acima foram o
SPSS V.11, o Minitab V.14 e o Excel XP.
74