Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

Ao analisar características físico-químicas da secreção láctea de cabras da
raça Saanen, Fernandes (2002) encontrou valores de 3,08g/dl. Segundo a autora,
esse fator é muito mais influenciado pela genética do animal (raça) do que pela
saúde da glândula mamária, não sendo um bom indicador da saúde do úbere. Prata
et al. (1998) encontraram 3,27% (3,27g/dl) de proteína bruta no leite de caprinos
predominantemente da raça Saanen submetidos a diferentes manejos e dietas. Já
Gomes (2004), ao estudar cabras durante os primeiros 8 meses de lactação,
encontrou valores médios de 2,83g/dl, sendo que o menor e o maior valores
encontrados foram 2,55g/dl e 2,97g/dl, respectivamente. Torii et al. (2004) anotaram
um valor médio de proteína na secreção láctea de cabras da raça Saanen em torno
de 2,84% (2,84g/dl). Silva (2006), também em animais da raça Saanen, porém
submetidos a diferentes tipos de concentrados, obteve um valor médio de 3,17%
(3,17g/dl) de proteína no leite.
Park e Humphrey (1986) encontraram uma média de 3,42% (3,42g/dl) de
proteína na secreção láctea de cabras das raças Alpina e Nubiana. Entretanto, num
estudo posterior, Park (1991) encontrou na mistura da secreção láctea das duas
raças (Alpina e Nubiana) valores médios em torno de 3,51% (3,51g/dl) de proteína.
Já Benedet (1996), ao estudar caprinos em Santa Catarina, obteve um valor médio
de proteína do leite menor, 3,28% (3,28g/dl).
Leitner (2004), ao estudar cabras israelenses, encontrou um valor de 34,2g/l
(3,42g/dl) de proteína na secreção láctea de mamas sadias, valores que tendiam a
uma diferença significativa do valor encontrado em mamas infectadas (35,0g/l ou
3,5g/dl). Já Salama (2005) encontrou valores de proteínas na secreção láctea de
3,28% (3,28g/dl) e 3,20% (3,2g/dl) para caprinos ordenhados uma e duas vezes ao
dia, respectivamente.
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