Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

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sólidos totais da secreção láctea....................................................... 4.3.9 Avaliação da influência do isolamento bacteriano no número de células somáticas da secreção láctea................................................... 4.3.10 Avaliação da influência do isolamento bacteriano no resultado do California Mastitis Test da secreção láctea........................................... 5 DISCUSSÃO.............................................................................................. 5.1 Características físico-químicas da secreção láctea de cabras durante o processo de secagem................................................................................ 5.2 Exame Clínico da Glândula Mamária durante o Processo de Secagem... 5.3 Influência da presença de isolamento bacteriano nas características físico-químicas e celulares da secreção láctea de cabras durante o processo de secagem................................................................................ 6 CONCLUSÕES.......................................................................................... REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................... 124 126 132 132 138 142 146 149
1 INTRODUÇÃO A cabra foi um dos primeiros animais a ser domesticado pelo homem com o intuito de produzir alimento. Esta domesticação teve início há dez mil anos, nas montanhas Zagros, localizadas ao oeste do que hoje é o Irã (ZEDER; HESSER, 2000). A cabra doméstica é a Capra hircus que descende, provavelmente, da Capra aegragus da Pérsia e Ásia menor, Capra falconeri do Himalaia e Capra prisca da bacia do Mediterrâneo (RIBEIRO, 1997). No Brasil a criação de caprinos teve início entre os séculos XVI e XVIII com a introdução de uma centena de animais não padronizados, ou seja, sem raça definida. Somente no século XIX as raças modernas começaram a aparecer no País, com a chegada de cerca de mil animais da raça Alpina, mil da raça Saanen e suas variedades, quinhentos animais Toggenbourg, quinhentos animais da Anglo- Nubiana, duas centenas de Angorás e uma centena da raça Murciana. Alguns poucos animais das raças Boer, Cachemire, Dwarf e outras foram trazidos também (MACHADO, 1996). O rebanho caprino no ano de 2006 foi estimado em 11.460.735 animais (ANUALPEC, 2006). Deste total, 92,78% estão na região Nordeste, 2,38% no Sudeste, 1,46% no Norte, 2,27% no Sul e 1,11% no Centro-Oeste. Segundo dados da FAO (2005), o Brasil possuía o décimo quinto maior rebanho caprino do mundo no ano de 2005, com dez milhões e setecentos mil animais (Quadro 1.1) sendo que quatro milhões e meio destes animais são de aptidão leiteira (Quadro 1.2), correspondendo a 42,05% do rebanho nacional e colocando o País como o oitavo maior rebanho de caprinos leiteiros do mundo. 33
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