Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

1 INTRODUÇÃO
A cabra foi um dos primeiros animais a ser domesticado pelo homem com o
intuito de produzir alimento. Esta domesticação teve início há dez mil anos, nas
montanhas Zagros, localizadas ao oeste do que hoje é o Irã (ZEDER; HESSER,
2000). A cabra doméstica é a Capra hircus que descende, provavelmente, da Capra
aegragus da Pérsia e Ásia menor, Capra falconeri do Himalaia e Capra prisca da
bacia do Mediterrâneo (RIBEIRO, 1997).
No Brasil a criação de caprinos teve início entre os séculos XVI e XVIII com a
introdução de uma centena de animais não padronizados, ou seja, sem raça
definida. Somente no século XIX as raças modernas começaram a aparecer no País,
com a chegada de cerca de mil animais da raça Alpina, mil da raça Saanen e suas
variedades, quinhentos animais Toggenbourg, quinhentos animais da Anglo-
Nubiana, duas centenas de Angorás e uma centena da raça Murciana. Alguns
poucos animais das raças Boer, Cachemire, Dwarf e outras foram trazidos também
(MACHADO, 1996).
O rebanho caprino no ano de 2006 foi estimado em 11.460.735 animais
(ANUALPEC, 2006). Deste total, 92,78% estão na região Nordeste, 2,38% no
Sudeste, 1,46% no Norte, 2,27% no Sul e 1,11% no Centro-Oeste. Segundo dados
da FAO (2005), o Brasil possuía o décimo quinto maior rebanho caprino do mundo
no ano de 2005, com dez milhões e setecentos mil animais (Quadro 1.1) sendo que
quatro milhões e meio destes animais são de aptidão leiteira (Quadro 1.2),
correspondendo a 42,05% do rebanho nacional e colocando o País como o oitavo
maior rebanho de caprinos leiteiros do mundo.
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