Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

5 DISCUSSÃO
Até hoje foram poucos os pesquisadores que se propuseram a estudar o
período seco das cabras, o que pôde ser observado na revisão bibliográfica.
Entretanto, alguns estudos sobre a fisiologia do processo de secagem em caprinos
foram desenvolvidos na década de setenta (FLEET et al., 1975; 1978). Novos
estudos só foram realizados na década de noventa, quando Fowler (1991) estudou a
importância e os efeitos do período seco na produção de leite de cabras. Nesta
pesquisa, o autor utilizou um período seco extremamente longo, de cerca de vinte e
sete semanas, destoando bastante do período comumente usado pelos produtores
(cerca de trinta a quarenta dias). Mais recentemente, Salama (2005) estudou o
período seco de cabras para determinar sua duração ideal, avaliar a qualidade do
colostro e a produção láctea dos animais.
No presente trabalho, optou-se por estudar oito momentos do processo de
secagem da glândula mamária. A princípio, foram colhidas amostras no momento da
última ordenha e os valores das características físico-químicas e celulares do leite
nesse momento foram comparados com os valores referentes ao período de
lactação normal de caprinos relatados na revisão bibliográfica, já que a lactação é
um período amplamente estudado por pesquisadores nacionais e internacionais.
Visto que as características físico-químicas da secreção láctea durante o período
seco ainda não haviam sido estudadas em caprinos, pesquisas realizadas na
espécie bovina foram utilizadas para analisar esse período.
5.1 Características físico-químicas da secreção láctea de cabras durante o processo
de secagem
Poucas pesquisas foram realizadas no período de secagem da glândula
mamária de caprinos e nenhuma delas teve como objetivo avaliar as características
físico-químicas da secreção láctea. Portanto, as alterações observadas serão
discutidas em comparação com os valores conhecidos no período de lactação de
caprinos.
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