Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

preguear a pele. Sete dos dezoito animais observados apresentavam uma mama
não distendida e os onze restantes apresentavam mamas moderadamente
distendidas. A partir do quarto dia a proporção de animais com distensão moderada
se elevou gradativamente até um dia e meio antes do parto, quanto já totalizavam
dezesseis dos dezoito animais. A partir de vinte quatro horas antes do parto, dois
dos dezoito animais tiveram a mama classificadas como distendida, ou seja, havia
dificuldade de preguear a pele. Doze horas antes do parto o número de animais com
mama distendida havia passado para seis e um animal já apresentava a mama
extremamente distendida. No momento do parto, a metade dos animais apresentava
mamas distendidas e dois animais possuiam mamas extremamente distendidas,
mostrando que a maior parte da produção de colostro ocorreu cerca de trinta e seis
horas antes do parto (em fase de elaboração) 2 .
2.4 Características físico-químicas da secreção láctea
2.4.1 Concentração hidrogeniônica (pH)
Em 1909, Sören P. T. Sörensen estabeleceu o pH, ou seja, o logaritmo
negativo da concentração de íons hidrogênio como método para expressar a acidez
de uma solução aquosa. Os valores de pH variam entre 0 e 14, sendo que a 25ºC o
pH 7 é considerado neutro, valores menores que 7 são próprios de soluções ácidas
e maiores que 7 de soluções básicas.
Os ácidos são substâncias que produzem, em solução aquosa, íons
hidrogênio (H + ) e, analogamente, bases produzem íons hidroxila (OH - ). Os estudos
da dissolução de sais na água e de seus componentes iônicos resultaram na
determinação do produto iônico da água (Kw=[H + ][OH - ]) por Friedrich Kohlrausch e
Adolf Heydweiller, o que seria fundamental para a formulação do conceito de pH
anos mais tarde (GAMA; AFONSO, 2007).
2 PRINA, A. P. M. A fase preparatória do parto de cabras da raça Saanen. Manifestações
clínicas indicadoras da parição iminente e avaliação do perfil hormonal. 2007. 141 f.
Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) – Faculdade de Medicina Veterinária e
Zootecnia, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2007.
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