Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

2.4.3 Cloretos
Nos processos inflamatórios que acometem a glândula mamária é possível
constatar um aumento do aporte sanguíneo que irriga o órgão que, associado ao
aumento da permeabilidade dos capilares e destruição das junções celulares e
bombas de transporte ativo de íons, acarreta um aumento da concentração de
cloretos na secreção láctea (AMARAL; NADER FILHO; LEW, 1988).
Diversos trabalhos nacionais já foram realizados para estudar a concentração
de cloretos na secreção láctea de caprinos, assim como suas possíveis alterações.
Tonin e Nader Filho (2002) relataram um aumento de cloretos no leite de caprinos
da raça Saanen em diferentes estágios de lactação, encontrando valores entre
0,175g/100ml (175mg/dl) e 0,217g/100ml (217mg/dl). Em animais ordenhados duas
vezes ao dia foi observado um aumento do teor médio de cloretos do inicio para o
meio da lactação – 0,175g/100ml (175mg/dl) pela manhã e 0,183g/100ml (183mg/dl)
pela tarde e 0,211g/100ml (211mg/dl) pela manhã e 0,217g/100ml (217mg/dl) pela
tarde, respectivamente – sendo que animais ordenhados uma vez ao dia
apresentaram aumento do teor de cloretos de 0,179g/100ml (179mg/dl) no início da
lactação para 0,201g/100ml (201mg/dl) no final da lactação.
Com relação à raça Saanen, Fernandes (2002) encontrou valores de
46,62mmol/dl (146,8mg/dl). Já Barros e Leitão (1992), em cabras das raças Parda
Alpina, Saanen e Toggenburg e cabras mestiças, encontraram um teor médio de
cloretos de 0,20% (200mg/dl) para Saanen sadias e 0,19% (190mg/dl) para o leite
misturado dos quatro tipos de cabras, enquanto que as cabras mestiças (Parda
Alpina e Saanen) registram 0,24% (240mg/dl) quando estavam sadias e valores
médios significativamente maiores de 0,34% (340mg/dl) de cloretos após serem
inoculadas com Staphyloccocus aureus.
Akinsoyinu e Akinnyele (1979), ao estudarem cabras Anãs do Oeste Africano
entre a segunda e décima nona semana de lactação, encontraram um valor médio
de cloretos de 2,46g/l (246mg/dl). Prata et al. (1998) encontraram uma média de
teores de cloreto de 0,172g% (172mg/dl) quando estudaram rebanhos caprinos de
diversas raças em lactação.
Upadhyaya e Rao (1993) estudou cabras de aptidão leiteira da raça Ganjam
entre 2 e 4 anos de idade e encontrou valores médios de cloretos que variaram entre
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