Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

dia de ordenha (9,81±4,91g/dl) ficou fora dos valores considerados normais para
lactação de caprinos (10,13 - 12,7 g/dl). Já quando a espécie considerada é a bovina
os valores tendem a aumentar entre o primeiro o sétimo dia de secagem, já no
período compreendido entre o sétimo e décimo dia houve uma estabilização para
então ocorrer uma queda até o trigésimo dia (BIRGEL, 2006).
Apenas no final do processo de secagem (trigésimo dia) o coeficiente de
variação dos sólidos totais ficou fora do limite aceito por Sampaio (1998).
A CCS da secreção láctea no dia da interrupção da ordenha
(3.034,60x10 3 céls/ml) se encontrava dentro da faixa considerada normal para
caprinos (GUIMARÂES et al., 1989; ANDRADE et al., 2001; FERNANDES, 2002;
GOMES, 2004; MADUREIRA, 2006). A contagem diminuiu até o décimo quinto dia e
sofreu um aumento abrupto até o trigésimo dia da secagem. No processo de
secagem de bovinos Birgel (2006) relatou que a contagem de células somáticas do
leite já sofre um grande aumento do início até o sétimo dia, para então sofrer
pequenos aumentos até o final do processo, mostrando uma grande diferença com
relação aos caprinos. Em todos os momentos observados o coeficiente de variação
ficou muito acima do considerado normal em ensaios com animais, sendo este um
fator que pode ter alterado a interpretação dos dados relativos à CCS.
Os resultados do Califonia Mastits test (CMT) mostrou uma concordância
parcial como os valores encontrados na CCS, já que no início do processo 59% das
mamas apresentavam uma classificação três cruzes. Esse percentual foi diminuindo,
acompanhando a queda da CCS até o sétimo dia, porém a partir do décimo dia o
percentual de mamas com classificação três cruzes voltou a aumentar e caiu no
trigésimo dia, justamente quando houve o maior aumento da CCS, entretanto mais
de 70% das mamas apresentaram reação duas ou três cruzes no final da secagem.
Nos parâmetros determinados na ESALQ (lactose, gordura, proteína e sólidos
totais e contagem de células somáticas) pode ser observado um problema com
elevados coeficientes de variação, principalmente nas amostras provenientes do
final do processo de secagem, ficando uma dúvida se esse seria o método ideal de
se trabalhar com leite caprino na ocasião da determinação desses parâmetros, já
que no local não se utiliza a calibração dos aparelhos com leite caprino, já que os
aparelhos utilizados como o contador por citometria de fluxo (SOMACOUNT 300 ® ) e
aparelho de infravermelho (BENTLEY 2000 ® ) já foram utilizados por outros autores
(ARCURI et al., 2004; ZENG, 1996; DUBLIN et al. 1982; ZENG et al., 1999) sem
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