Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

número de células epiteliais do que mamas contralaterais ordenhadas duas vezes
ao dia, mostrando que o número de células da glândula mamária sofre um controle
local da freqüência da retirada do leite.
Em conjunto com as mudanças estruturais da glândula mamária no período
seco ocorrem diversas mudanças na secreção láctea. Mesmo durante a lactação,
quando ocorre um acúmulo da secreção láctea na glândula mamária, a taxa de
secreção diminui e ocorrem mudanças na composição do leite (TURNER 3 , 1953
apud FLEET; PEAKER, 1978 p.491).
Fleet e Peaker (1978) relataram que na cabra ocorre uma redução de 57% na
produção da secreção láctea logo no segundo dia após a interrupção da ordenha e
que no terceiro dia após a interrupção a quantidade de leite secretado corresponde a
apenas 22% do volume ordenhado antes da interrupção da ordenha. Esta redução
da produção de secreção láctea é acompanhada de uma queda do aporte de
oxigênio, glicose e acetato para a glândula mamária, sendo que no terceiro dia após
a interrupção da ordenha pode ser observada uma redução de 74% no aporte de
glicose, 64% de acetato e 59% no consumo de oxigênio. A partir do quarto dia sem
ordenha, a reabsorção de leite se inicia e a taxa de secreção é considerada nula.
Ainda segundo Fleet e Peaker (1978), as mudanças nas características físicoquímicas
do leite só aparecem a partir do terceiro ou quarto dia, com um aumento do
pH, da concentração de proteínas e de íons de sódio e cloro associados a uma
diminuição dos teores de potássio, lactose e citrato, nesse mesmo período o volume
do úbere atinge o grau máximo de distensão. O úbere retorna ao volume normal,
equivalente ao volume da glândula vazia pós-ordenha, após 30 dias sem ser
ordenhado. Com base em seu estudo, Fleet e Peaker (1978) apontaram a distensão
do úbere após a interrupção da ordenha como principal fator responsável pela
diminuição da secreção láctea.
Segundo Henderson e Peaker (1983), a distensão física por si só não é a
responsável pela inibição da secreção láctea nos caprinos, pois a infusão de solução
isosmótica de dissacarídeo na cisterna da glândula mamária não determinou
qualquer alteração na quantidade de leite produzido pela mama. Todavia, nessa
mesma pesquisa, os autores observaram que a presença de leite na cisterna da
1 TURNER, H. G. Dependence of residual milk in the udder of the cow upon total yield: its
bearing upon supposed inhibition of secretion. Australian Journal of Agricultural
Research, v. 4, p. 118-126, 1953.
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