Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

Com ralação à lactose, Birgel (2006) observou que entre a última ordenha e o
quinto dia houve uma grande queda nos valores, de 4,23g/dl para 1,73g/dl, sendo
que entre o quinto e o trigésimo dias os valores continuaram caindo, mas de forma
gradual. Já em relação à quantidade de sólidos totais durante o período seco de
bovinos, foi observado pela autora que entre o primeiro e o sétimo dias de secagem
houve um aumento gradual dos valores (de 10,73g/dl para 16,35g/dl), sendo que no
período compreendido entre o sétimo e o décimo dias houve estabilização para
então ocorrer uma queda até o trigésimo dia (10,81g/dl). Houve aumento gradual
nos teores de proteína total em amostras colhidas entre o primeiro e o décimo quinto
dias (de 4,22g/dl para 8,95g/dl), sendo que após o décimo quinto dia os valores
sofreram flutuações sem que qualquer tendência pudesse ser detectada. Houve uma
significativa influência do processo de secagem nos valores de gordura do leite. A
partir do primeiro dia de secagem, que apresentou o valor mínimo dessa variável
(2,02g/dl), houve um gradual aumento até o sétimo dia (7,97g/dl), quando então
houve uma estabilização dos valores médios até o décimo dia, ocorrendo nova
queda até o trigésimo dia (3,24g/dl). Também houve uma significativa influência no
número de células somáticas do leite. Em amostras colhidas entre a última ordenha
e o sétimo dia de secagem houve um aumento abrupto de 649.450céls/ml para
4.898.850céls/ml, ocorrendo uma estabilização até o décimo quinto dia e um novo
aumento até o trigésimo dia (6.486.900céls/ml).
2.3.1 Involução Ativa
Segundo Hurley (2003), durante o processo de secagem da glândula mamária
de bovinos ocorre, entre 3 e 7 dias após a interrupção da ordenha, uma redução
substancial no volume de leite obtido da glândula mamária, sendo que o volume
continua a diminuir durante as quatro semanas subseqüentes. Com relação à
composição da secreção láctea, ocorre uma diminuição da concentração de
proteínas, gordura e lactose durante as duas primeiras semanas de secagem,
enquanto que a concentração de fatores de proteção como lactoferrina e leucócitos
aumenta durante o início da involução.
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