Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

constituintes do leite (gordura, lactose, proteína e sólidos totais), que apresentam
pico máximo da absorbância entre 2μm e 15μm, são identificados e quantificados
pelo equipamento, fundamentado na lei de Beer-Lambert, cuja definição diz que a
porcentagem de cada constituinte é relacionada com a quantidade de energia
absorvida, estabelecendo que a absorbância da luz por uma substância, numa
determinada espessura, é diretamente proporcional à concentração de um
componente. Os resultados foram expressos em g/dl.
3.6.5 Determinação do índice cloretos/lactose
O índice cloretos/lactose foi obtido conforme preconizado por Vanlandingham
et al. (1941) mediante a divisão do valor de cloreto expresso em mg/dl pelo valor da
lactose expresso na mesma unidade, multiplicando-se o resultado por 100, sendo os
resultados apresentados em porcentagem (%).
Índice
Cloretos
x 100
= Lactose*
* o valor de lactose em g/dl deve ser multiplicado por 1000 para converter a unidade em mg/dl
3.6.6 Prova de Schalm e Noorlander – California Mastitis Test (CMT)
A avaliação indireta da celularidade do leite de cada glândula foi realizada por
meio da prova descrita por Schalm e Noorlander (1957) e denominada de California
Mastitis Test (CMT). Desenvolvida a partir do Teste de Whiteside, esta prova baseiase
na capacidade que os agentes tensoativos aniônicos, como o alquilarisulfonato,
têm de destruir as células somáticas do leite, liberando o DNA presente no núcleo
dessas células, resultando no aumento da viscosidade e/ou gelificação da mistura.
Para melhorar a visualização da prova, inclui-se um corante à base de púrpura de
bromocresol que permite avaliar o pH da amostra.
Para a realização da prova foram utilizadas placas especiais contendo quatro
receptáculos. Em dois deles foram colocados 2ml de leite e 2ml do reativo de CMT
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