Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

mama determinava diminuição da produção de leite. Baseados nessas observações,
os autores levantaram a hipótese de que o controle é realizado por algum
componente presente na secreção que tem sua ação desencadeada ou
potencializada pela distensão da glândula mamária.
Pesquisas realizadas por Wilde (1995) evidenciaram a presença de uma
proteína no soro lácteo de caprinos, denominada pelo autor de Feedback Inhibitor of
Lactation (FIL), que teria a capacidade de reduzir a produção de secreção láctea,
pois a introdução desta proteína (FIL) na glândula mamária de uma cabra em
lactação reduziria a produção de leite.
Segundo Linzel e Peaker (1971), durante o período seco de cabras não
gravídicas os ductos mamários tornam-se permeáveis à lactose e íons, ao contrário
do que ocorre no período de lactação, quando os ductos são impermeáveis à
passagem desses componentes do leite.
Em seus estudos sobre secagem da glândula mamária em bovinos, Smith e
Todhunter (1982) decidiram dividir o período seco em três fases: involução ativa,
involução constante e lactogênese/colostrogênese. Estudos dessa natureza ainda
não foram realizados em caprinos, sendo que desta maneira serão detalhados os
achados na espécie bovina.
Recentemente, Birgel (2006) realizou estudo em vacas Holandesas com a
finalidade de analisar as características físico-químicas e celulares do leite desses
animais, assim como as alterações sofridas pela glândula mamária após a
interrupção da ordenha e no decorrer do período seco. A pesquisadora observou
que os valores de pH sofreram aumento abrupto do primeiro para o terceiro dia da
secagem (6,76 para 7,08), seguido de aumento gradual, sendo que entre o décimo e
o quadragésimo quinto dias de secagem os valores tenderam e a se estabilizar. Os
valores de eletrocondutividade do leite nas amostras colhidas entre a última ordenha
e o terceiro dia de secagem aumentaram de 5,63mS/cm para 8,02mS/cm,
respectivamente, e entre o terceiro e o décimo dias de secagem foram observadas
flutuações nos valores médios, que voltaram a aumentar após o décimo quinto dia.
Já os teores de cloretos sofreram um aumento abrupto, passando de 132,33±31,51
para 242,20±51,07mg/dl entre a última ordenha e o terceiro dia do processo de
secagem, sofrendo variação somente a partir do décimo quinto dia do início do
processo de secagem, quando estes voltaram a apresentar um leve aumento.
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