Características fisico-químicas e celulares na ... - Capril Virtual

Apesar da existência da cisterna (Figura 2.2), que nada mais é que um reservatório
de leite durante o período compreendido entre mamadas ou ordenhas diárias, a
maior quantidade de secreção fica acumulada nos alvéolos. Cada alvéolo é
envolvido por células mioepiteliais que são responsáveis pela “descida” do leite ao
se contrairem e expulsarem a secreção láctea dos alvéolos. (STABENFELDT;
DAVIDSON, 2004).
Figura 2.2 - Descrição do úbere de uma cabra, com os tecidos alveolares, a cisterna
glandular e seus grandes ductos, cisterna da teta, e o canal da teta. (Fonte:
STABENFELDT; DAVIDSON, 2004)
O canal do teto possui uma estrutura em sua extremidade que, quando
fechada, evita qualquer comunicação entre o meio externo e o interior da glândula.
Esta estrutura, popularmente chamada de esfíncter, é composta por tecido fibroso e
elástico e não é realmente um esfíncter por definição, já que não possui um músculo
de esfíncter verdadeiro (HAENLEIN; CACCESE, 1992). Outro mecanismo de defesa
da glândula contra microorganismos é a roseta de Fuerstenberg, uma estrutura
constituída de diversos desdobramentos recobertos por membranas mucosas, cada
41