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Cantucci ou Cantuccini. Receita da avó do Sr. Luigi Giavina desses tradicionais<br />
biscoitinhos, perfeitos para se comer encharcando com vinhos doces como o<br />
Vinsanto, Marsala, Porto, etc., e especialmente com café.<br />
Ingredientes:<br />
800gr de açúcar<br />
8 ovos inteiros<br />
1/2 xícara de azeite<br />
1/2 xícara de anizete<br />
1 e 1/2 colher de sopa de semente de erva doce (opcional)<br />
1e1/2 colher de chá de fermento royal<br />
50gr de manteiga<br />
farinha de trigo (aprox. 1,5kg)<br />
100gr de amêndoas (opcional)<br />
Modo de fazer:<br />
1- Bater os ovos inteiros com o açúcar.<br />
2- Colocar os demais ingredientes.<br />
3- Faça rolos com a massa com aproximadamente 3cm de diâmetro, a massa deve poder<br />
enrolar sem ficar mole, consistência de massa de pão.<br />
4- Assar em forno médio sem deixar escurecer muito (45 min. a uma hora).<br />
5- Fatiar quando ainda estiver quente com uma faca fina bem afiada, de um em um centímetro<br />
com cortes inclinados.<br />
Opções:<br />
1- Pode ser colocado 1e1/2 colher de chá de semente de erva-doce, ou 100gr de amêndoas<br />
sem casca.<br />
2- Ao invés do anizete pode ser colocado o suco de meia laranja.<br />
3- Depois de prontos podem ser levados novamente ao forno se não estiverem bem secos.<br />
4- Antes levar ao forno pode ser colocado um pouco de açúcar de confeiteiro por cima para<br />
que derreta no forno e os cantucci ficarão mais doces.<br />
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