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Uma porção: R$ 15,95.<br />
Ingredientes:<br />
Folhas de 10 ramos de manjericão<br />
1 colher de sopa de pinoli ou snoubar<br />
150ml de azeite<br />
3 dentes de alho<br />
sal e pimenta do reino<br />
1/2 xícara de parmesão<br />
Modo de fazer:<br />
1- Colocar todos os ingredientes em um pilão ou se não tiver use um liquidificador Das duas<br />
maneiras as folhas devem ser desfeitas e o resultado será uma pasta densa esverdeada com pedacinhos<br />
das folhas de manjericão.<br />
Fettuccine al Funghi Secchi. Molho com funghi em fatias e mascarpone.<br />
Uma porção R$ 21,15.<br />
Ingredientes:<br />
20gr de funghi secchi<br />
4 colheres de sopa de mascarpone<br />
1 colher de sobremesa de manteiga<br />
1 concha grande de caldo de carne ou galinha<br />
sal<br />
Modo de fazer:<br />
1- Lavar muito bem o funghi, e deixar em dois copos de água para amolecer.<br />
2- Drenar o funghi, guardando a água. Picar o funghi em pedaços pequenos, e saltear numa<br />
frigideira na manteiga.<br />
3- Colocar o caldo de carne e deixar fervendo até reduzir pela metade.<br />
4- Abaixar o fogo e colocar o mascarpone, assim que a mistura ficar homogênea acrescentar<br />
um pouco da água do funghi. Deixar reduzir um pouco e servir.<br />
Fettuccine al prosciutto Crudo. Receita para uma porção R$ 21,15<br />
Molho à base de presunto crú e creme de leite, gratinado.<br />
Ingredientes:<br />
25gr de presunto crú cortado em pedacinhos<br />
1/2 xícara de queijo parmesão ralado