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Ingredientes:<br />
2kg de peixe em postas (Cherne, Robalo, Garoupa ou Cação)<br />
1 pimentão vermelho e 1 pimentão verde<br />
3 tomates<br />
2 cebolas em fatias de 2mm<br />
azeite, sal, alho, pimenta do reino<br />
20ml de azeite de dendê<br />
1 maço de cheiro verde<br />
2 pimentas dedo de moça sem as sementes, fatiadas<br />
1 maço de coentro<br />
400ml de leite de coco<br />
azeite de dendê<br />
limão<br />
Modo de fazer:<br />
1- Marinar as postas de peixe no mínimo por uma hora com alho picado, sal, pimenta do<br />
reino e um pouco de limão.<br />
2- Lavar e limpar das sementes os pimentões e fatiar em rodelas com 3mm, cobrindo todo o<br />
fundo de uma panela de barro. Cobrir o pimentão com fatias de cebola, em seguida dispor as postas<br />
de peixe sobre as cebolas, regando fartamente com azeite e um pouquinho de sal, depois cobrir<br />
com fatias de tomate, de pimentão e de cebola novamente corrigindo a acidez com um pouquinho<br />
de açúcar se for preciso.<br />
3- Coloque o óleo de dendê e leve ao fogo bem baixo. No final coloque o cheiro verde e o<br />
coentro picado e o leite de coco.<br />
5- Tirar do fogo assim que o peixe ficar bem macio, não cozuinhar demais pois o peixe desmanchará.<br />
Ossibuchi ( Receita de D. Marly )<br />
Ingredientes: