Guardiola Confidencial - Marti Perarnau-1

Momento 23
O restaurante dos jogadores
Munique, 25 de agosto de 2013
Guardiola foi dormir tarde, mas acordou cedo. Às oito da manhã, está lendo o
relatório que Mona Nemmer, a nutricionista, lhe passou. Está irritado. Apenas
quatro dos catorze atletas que atuaram ontem contra o Nuremberg jantaram no
restaurante dos jogadores na Allianz Arena. Para Guardiola, esse é um assunto
prioritário, porque a completa recuperação fisiológica após o esforço depende de
uma boa alimentação nos minutos depois do final da partida. Evidências
científicas indicam que a ingestão dos nutrientes necessários deve acontecer na
hora imediatamente posterior ao jogo. É o que se chama de “janela metabólica”.
Outros estudos ampliam essa janela por até duas horas — ou um pouco mais. De
qualquer modo, a ingestão de carboidratos e de certa quantidade de proteína é
imprescindível para uma recuperação que permita enfrentar uma série de jogos
a cada três dias.
Tanto Guardiola quanto Lorenzo Buenaventura — e, é claro, Mona Nemmer
— explicaram isso várias vezes ao elenco. Mesmo assim, depois do jogo contra o
Nuremberg, somente quatro jogadores jantaram no estádio. Os outros passaram
pelo Play ers Lounge, o restaurante dos atletas, mas descumpriram as
recomendações nutricionais, e Pep se irritou. Não admite que um jogador
profissional negligencie tais aspectos, que podem fazer a diferença em uma
longa temporada. Como já abordamos, a má alimentação depois dos jogos pode
reduzir consideravelmente o rendimento do atleta que disputa tantas partidas em
sequência, além de aumentar o risco de lesão em 60 por cento.
O Play ers Lounge fica no segundo andar da Allianz Arena. É um restaurante
amplo, com capacidade para cerca de duzentas pessoas, em que só é possível
entrar com um convite muito especial. Para acessá-lo, é preciso atravessar o
restaurante dos patrocinadores, uma área imensa que percorre toda a tribuna
principal do estádio. Nesse espaço, cada patrocinador do Bay ern dispõe de mesas
reservadas para convidados, que desfrutam de um luxuoso serviço de bufê
oferecido pelo clube. O Sponsors Lounge fica repleto de convidados antes e
depois dos jogos. Esses encontros acabam se transformando em grandes eventos
sociais, barulhentos e alegres.
Em um canto meio escondido desse restaurante localiza-se a porta de entrada
do Play ers Lounge, discretamente guardada por vigilantes que não permitem a
entrada de quem não tiver um convite oficial. Cada jogador ou membro da
comissão técnica dispõe de dois convites para o jogo e para entrar no Play ers
Lounge, já que os assentos da Allianz Arena estão completamente vendidos para