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Von der Fischzucht zum Vogelparadies 5
eine ausreichende Wasserversorgung gewährleistet sein und zum anderen ein wasserstauender
Untergrund vorhanden sein. 5 Das Wasser für die Teiche des Gutes
Wallnau wurden aus der nahegelegenen Kopendorfer Au entnommen, einem etwa
20 Kilometer langen Graben, in den damals etwa 4.000 ha Ackerfläche entwässert
wurden. Die Wasserstände der Teiche waren demnach abhängig von der
Zuflussmenge der zu entwässernden Ackerflächen.
Aktuell funktionieren die Wallnau Teiche im normalen Jahreslauf auch als sogenannte
Himmelsteiche, das bedeutet sie werden nur von Regenwasser gespeist.
Eine Wasserzuleitung aus der Kopendorfer Au ist nur nach dem Ablassen eines
oder mehrerer Teiche notwendig. Dies erfolgte regelmäßig im Frühjahr, wenn auch
am ehesten Wasser vorhanden ist. Ist aufgrund trockener Witterung die Verdunstung
in den Teichen hoch, steht in der Regel auch kein Wasser in der Kopendorfer
Au zur Verfügung. Das aktuelle Hochstauen der Teiche erfolgt im Frühjahr und
wird angewandt, um wasserwirtschaftlich gut über das Jahr zu kommen. Ein ähnliches
Vorgehen kann für frühere Teichbewirtschaftung angenommen werden.
Im Laufe der Jahre entstanden auf dem Gelände zahlreiche Teiche. Um sie anzulegen,
wurden Dämme von Tagelöhnern aus der Umgebung errichtet. Als die
Anlage im Jahre 1908 erweitert wurde, war die größte Karpfenzucht in Norddeutschland
entstanden. Die Gesamtfläche der Teichanlagen betrug 320 ha. Der
erste in Wallnau eingesetzte Karpfen war der Salzkarpfen im Flüggerteich. Neben
den Zuchtteichen gab es auch Laich- und Vorstreckteiche, Kollerteiche (Aufzuchtteiche)
und Hälterungen. Außer der Karpfenzucht wurden auch Schleien gezüchtet
und mit Reet gehandelt. Bevor die Eisenbahn auf Fehmarn errichtet wurde, wurden
die Fische mit Pferd und Wagen zum Hafen nach Orth gefahren und dort in
Fässern auf Dampfschiffen nach Heiligenhafen verschifft, um letztlich mit der
Bahn nach Lübeck transportiert zu werden. 6
Die Teichwirtschaft ist noch vor dem ersten Weltkrieg in ihrer Bewirtschaftung
intensiviert worden. Die Melioration der Teichflächen, also die Bodenbearbeitung
und Düngung, erzeugt in der Regel eine Ertragerhöhung. In den 1930er Jahren
und einer weitergehenden Modernisierung wurde die Anlage durch Erbteilung
aufgeteilt. Das Restgut Wallnau wurde im Rahmen der Bodenreform im Jahre 1947
erneut geteilt. Die Teichwirtschaft bestand, wenn auch in weitaus kleinerem Umfang,
bis in die 1970er Jahre.
Einen Nebenerwerb, oder zumindest eine Attraktion, bot die Jagd auf Vögel und
das Sammeln der Eier. Die Zahl der Vogelarten sowie deren Bestände waren
enorm. Ammann berichtet 1942 etwa, dass „alljährlich […] hier tausende von Möweneiern
gesammelt“ wurden. 7 Bereits zu früherer Zeit wurde in Wallnau gejagt,
5 Müller (2005).
6 Franck (2001).
7 Ammann (1942).