Jahrbuch IT, Einkauf & Logistik im Krankenhaus 2017
Die strategischen, prozessualen und technischen Herausforderungen an den Einkauf und die Materialwirtschaft der Krankenhäuser und Kliniken werden ständigen Veränderungen unterworfen. Als einer der größten Kostenhebel gilt es somit, den Einkauf unter Berücksichtigung der neuesten rechtlichen, organisatorischen aber auch technologischen Anforferungen zu gestalten. Von diesem Hintergrund ist das Jahrbuch "IT, Einkauf & Logistik im Krankenhaus 2017" die Publikation für mehr Effizienz, Qualität und Wirtschaftlichkeit in der Gesundheitsversorgung in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Im Mittelpunkt stehen dabei nationale und internationale Entwicklungen und Trends sowie derzeitige Anforderungen an einen strategischen Krankenhauseinkauf. Zudem stellt das Jahrbuch innovative Beratungs- und Managementansätze und Technologien vor, informiert über aktuelle Themen und berichtet über erfolgreiche Praxisbeispiele. Das Jahrbuch "IT, Einkauf & Logistik im Krankenhaus 2017" erscheint ergänzend zum Beschaffungskongress der Krankenhäuser am 8. Dezember 2016 und fasst authentische Reflektionen aus Wirtschaft, Politik, Wissenschaft sowie den privaten und öffentlichen Einrichtungen zusammen.
Die strategischen, prozessualen und technischen Herausforderungen an den Einkauf und die Materialwirtschaft der Krankenhäuser und Kliniken werden ständigen Veränderungen unterworfen. Als einer der größten Kostenhebel gilt es somit, den Einkauf unter Berücksichtigung der neuesten rechtlichen, organisatorischen aber auch technologischen Anforferungen zu gestalten.
Von diesem Hintergrund ist das Jahrbuch "IT, Einkauf & Logistik im Krankenhaus 2017" die Publikation für mehr Effizienz, Qualität und Wirtschaftlichkeit in der Gesundheitsversorgung in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Im Mittelpunkt stehen dabei nationale und internationale Entwicklungen und Trends sowie derzeitige Anforderungen an einen strategischen Krankenhauseinkauf. Zudem stellt das Jahrbuch innovative Beratungs- und Managementansätze und Technologien vor, informiert über aktuelle Themen und berichtet über erfolgreiche Praxisbeispiele.
Das Jahrbuch "IT, Einkauf & Logistik im Krankenhaus 2017" erscheint ergänzend zum Beschaffungskongress der Krankenhäuser am 8. Dezember 2016 und fasst authentische Reflektionen aus Wirtschaft, Politik, Wissenschaft sowie den privaten und öffentlichen Einrichtungen zusammen.
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III. Digitalisierung: E-Procurement, E-Hygiene, <strong>IT</strong>-Sicherheit<br />
Der Patient erhält <strong>im</strong> Rahmen der à la carte-Verpflegung am Isar<br />
Klinikum – wie in einem Restaurant – eine Speisekarte, aus der er<br />
sein individuelles Wunschmenü frei zusammenstellen kann. Die<br />
max<strong>im</strong>ale Auswahl haben hierbei unsere Privatpatienten, deren<br />
Karte be<strong>im</strong> Frühstück aktuell ein Angebot von sechs Seiten (u. a.<br />
sieben Saftsorten – davon sechs in Bio-Qualität, elf Teesorten,<br />
fünfzehn Wurstsorten in Bioqualität) umfasst. Die Mittagsverpflegung<br />
bietet 44 Hauptgerichte (inkl. normaler und leichter<br />
Vollkost sowie besonders für Diabetiker geeignete, vegetarische,<br />
vegane, gluten- und laktosefreie Gerichte). Zusätzlich<br />
stehen Suppen, Beilagensalate und Desserts zur Auswahl.<br />
Danach kann der Patient zum Nachmittagskaffee Kuchen und<br />
Bio-Backwaren aus der Speisekarte aussuchen, bevor er sein<br />
Abendessen aus einem vierseitigen Angebot mit Bio-Wurstwaren<br />
sowie zahlreichen Brotwaren in Bioqualität zusammenstellt.<br />
Selbst das Angebot an Sonderkost umfasst vier Seiten<br />
(inkl. teilpürierter, pürierter und Trinkkost).<br />
Begleitet wird das Verpflegungsangebot durch ein umfassendes<br />
Servicekonzept, das ein besonderes Augenmerk auf die<br />
persönliche Ansprache der Patienten legt. Neben den Servicemitarbeitern<br />
kümmern sich speziell ausgebildete Diätberater<br />
um die nicht-medizinischen Belange der Patienten. So kann in<br />
enger Abst<strong>im</strong>mung mit den Mitarbeitern aus dem Pflege- und<br />
ärztlichen Dienst auf die individuellen Bedürfnisse des Patienten,<br />
abhängig vom jeweiligen Krankheitsbild, eingegangen<br />
werden.<br />
Daneben informiert die App unsere Servicemitarbeiter beispielsweise<br />
darüber, welcher Patient eine Operation an der<br />
Schulter hatte und deshalb Unterstützung be<strong>im</strong> Essen benötigen<br />
könnte. Die Bestellungen werden aus der App in das Klinikinformationssystem<br />
rückübertragen und stehen in der Küche<br />
automatisch zur Verfügung, zum einen sortiert nach Stationen<br />
und zum anderen addiert nach gleichen Gerichten und Beilagen.<br />
Abb. 2: Bestell-App<br />
Fazit<br />
Für das Isar Klinikum war entscheidend, nur einen Teil der Speisenversorgung<br />
auszugliedern, so dass nicht das komplette<br />
Know-how <strong>im</strong> <strong>Krankenhaus</strong> selbst verloren geht. So verbleibt<br />
die Auswahl der Gerichte, die Kontrolle der Qualität sowie das<br />
Anrichten und Verteilen der Speisen in der Hand der Klinik<br />
und damit in einem abgest<strong>im</strong>mten Gesamtservicekonzept.<br />
Auch die Rückmeldungen der Patienten zu einzelnen Gerichten<br />
fließen laufend in die Speisenauswahl ein. Diese Aspekte<br />
sind <strong>im</strong> wettbewerbsintensiven Münchner Klinikmarkt neben<br />
der medizinischen und pflegerischen Qualität ein wichtiges<br />
Differenzierungsmerkmal, was Zufriedenheitswerte und Weiterempfehlungsraten<br />
von rund 90 Prozent bei klinikinternen<br />
Patientenbefragungen und Befragungen der Krankenkassen<br />
widerspiegeln.<br />
Literatur:<br />
[1] Weitzel, C. (2016). Wahlleistung Verpflegung. Frische wird belohnt. In: f&w 1/2016, 33.<br />
Jahrg., S. 42-43.<br />
[2] Weitzel, C. (2016). Wahlleistung Verpflegung. Frische wird belohnt. In: f&w 1/2016, 33.<br />
Jahrg., S. 42-43.<br />
Abb. 1: Beispiel eines Mittagsgerichts<br />
Bestell-App zur Unterstützung einer opt<strong>im</strong>alen Patientenversorgung<br />
Über eine auf Tablet-PCs installierte App nehmen die Servicekräfte<br />
des Isar Klinikums die Bestellung be<strong>im</strong> Patienten auf.<br />
Diese App ist vernetzt mit der auf Station eingesetzten digitalen<br />
Patientenkurve „VMobil“ und mit dem Klinikinformationssystem<br />
(KIS) „cosymed“. Das ermöglicht eine Übertragung<br />
relevanter Patientendaten aus dem KIS sowie Informationen zu<br />
Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten aus der Patientenkurve.<br />
Die App gleicht die Angaben zum Patienten mit den<br />
Angaben zu den einzelnen Gerichten ab und blendet die Speisen<br />
aus, die zum Beispiel Laktose enthalten, sofern der Patient unter<br />
einer entsprechenden Unverträglichkeit leidet.<br />
[3] Vgl. Hofmann Menü-Manufaktur GmbH (o.J.a). TRAD<strong>IT</strong>IONELL-HANDWERKLI-<br />
CHE KOCHKUNST. http://www.die-menue-manufaktur.de/qualitaetsphilosophie/<br />
aus-tradition-handwerklich/.<br />
[4] Hofmann Menü-Manufaktur GmbH (o.J.b). UNSER REINHE<strong>IT</strong>SGEBOT. http://www.<br />
die-menue-manufaktur.de/qualitaetsphilosophie/unser-reinheitsgebot/.<br />
[5] Vgl. Hofmann Menü-Manufaktur GmbH (o.J.b). UNSER REINHE<strong>IT</strong>SGEBOT. http://www.<br />
die-menue-manufaktur.de/qualitaetsphilosophie/unser-reinheitsgebot/.<br />
Isar Kliniken GmbH<br />
Sonnenstraße 24-26<br />
80331 München<br />
Tel.: +49 89 149 903 – 1965<br />
Fax: +49 89 149 903 – 1966<br />
E-Mail:<br />
andreas.wolf@isarklinikum.de<br />
Internet: www.isarklinikum.de<br />
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