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Abschlussbericht AiF-FV 13733N<br />
Tolkach A, Thomä C., Kersten M., Kulozik U. (2002): Membrane separation concentrating healthrelevant<br />
components from complex systems. G.I.T. Laboratory Journal, 4, 172-174<br />
Thomä C., Bretz A., Steinle S. (2003): Untersuchungen zur Abtrennung von Caseinpartikeln aus Molke<br />
unter Berücksichtigung der Ausbeute und Reinheit von Caseinomacropeptid. Wissenschaftlicher<br />
Jahresbericht FML-Weihenstephan, Forschungszentrum für Milch und Lebensmittel<br />
Weihenstephan, Zentrale Einrichtung der Technischen Universität München<br />
Thomä C., Sperber E. (2003): Einflüsse von Prozessfaktoren auf die Freisetzung von Caseinomacropeptid<br />
aus Caseinkonzentrat. Wissenschaftlicher Jahresbericht FML-Weihenstephan, Forschungszentrum<br />
für Milch und Lebensmittel Weihenstephan, Zentrale Einrichtung der Technischen<br />
Universität München<br />
Thomä C. (2003): Methods to obtain isolated caseinomacropeptide from milk and whey and functional<br />
properties. Proceedings IDF Dairy World Summit & Centenary, 7.-12.09.2003, Bruges (Belgium),<br />
143-147<br />
Thomä C., Kulozik U. (2003): Methods to obtain isolated caseinomacropeptide from milk and whey<br />
and functional properties. Bulletin of the IDF, 389, 74-77<br />
Tolkach A., Kulozik U. (2005): Fractionation of whey proteins and caseinomacropeptide by means of<br />
enzymatic crosslinking and membrane separation techniques. Journal of Food Engineering,<br />
67 (1-2), 13-20<br />
Thomä C. (2005): Caseinomacropeptide - a biologically active component with food structuring properties.<br />
Proceedings 4 th NIZO Dairy Conference "Prospects for health, well-being and safety", 15-<br />
17.06.2005, Papendal (Niederlande), P09<br />
Thomä C., Krause I., Kulozik U. (2005): Precipitation behaviour of caseinomacropeptides and their<br />
simultaneous determination with whey proteins by RP-HPLC. International Dairy Journal, in<br />
press, available online 19 August 2005<br />
Thomä-Worringer C., Sørensen J, López-Fandiño R. (2005): Review - Health effects and technological<br />
features of caseinomacropeptide. International Dairy Journal, accepted for publication<br />
8 Durchführende Forschungsstelle<br />
Institut für Milchwissenschaft und Lebensmittelverfahrenstechnik (LMVT),<br />
unbenannt in:<br />
ZIEL – Abteilung Technologie<br />
Technische Universität München, Außenstelle Freising-Weihenstephan<br />
Weihenstephaner Berg 1<br />
85354 Freising<br />
Institutsleitung: Prof. Dr.-Ing. Ulrich Kulozik<br />
Projektleitung: Dipl. oec. troph. Corinna Thomä-Worringer<br />
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