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Abschlussbericht AiF-FV 13733N
Bild 4-30: Typischer Verlauf der Kraft, die ein Gel dem Prüfkörper entgegensetzt über der Messzeit
eines "Two-Bite-Tests" der Textur-Profil-Analyse
Visuelle Beurteilung
Kraft [N]
Zur Charakterisierung des Phasenzustandes der Proben (Sol/Gel) wurde ein visueller Gel-
Kipp-Test angewendet. Dazu wurden 4 ml der Probe in ein Reagenzglas abgefüllt, mit Parafilm
verschlossen und bis zum nächsten Tag bei 4°C aufbewahrt. Die Proben wurden in einen
um 45° geneigten Reagenzglasständer anhand der Probenoberfläche als Flüssigkeit
(Sol) oder Gel charakterisiert (Bild 4-31). Richtete sich der Meniskus beim Kippen um 45°
nicht zur horizontalen Ebene aus, wurde es als Gel eingestuft. Passte sich die Oberfläche
jedoch dem Neigungswinkel an, so handelte es sich um eine Flüssigkeit. Anhand dieser
Charakterisierung konnte ein Phasendiagramm erstellt werden.
Bild 4-31: Gel-Kipp-Test zur visuellen Beurteilung des Sol- bzw. Gelzustands der Proben
4.5.2 Ergebnisse und Diskussion
Fläche
A 1
Maximalkraft
A 2
Meßzeit [s]
Es wurde ein Screening zur Gelbildung von CMP in Abhängigkeit von der CMP-Konzentration,
dem pH-Wert und der Temperatur durchgeführt, indem die CMP-Konzentration von
1 bis 15 Gew. % in dem pH-Bereich von 2 bis 7 variiert wurde. Der Einfluss der Temperatur
A 3
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