PDF-File

Abschlussbericht AiF-FV 13733N
Ultrafiltrationsanlage
Die Ultrafiltration zum kontinuierlichen Entziehen des Diafiltrationsmediums der MF-
Diafiltration wurde mit einer Anlage der Fa. APV (Silkeborg, Dänemark) durchgeführt. Es
kam ein Platten-Rahmen System mit 40 einzelnen organischen Membranen aus Polysulfon
(Fa. APV, Typ GR 60 PP, Silkeborg, Dänemark) mit einer Trenngrenze von 25 kDa und einer
Gesamtfilterfläche von 3,0 m² zur Anwendung. Mit Hilfe einer Kreiselpumpe (Hilge, Bodenheim,
Deutschland) erfolgt die Umwälzung des Produktes.
In Bild 3-2 ist das Fließschema der Mikrofiltration-Diafiltration zum Entfernen von Caseinstaub
dargestellt. Je Diafiltrationsschritt wurde der CMP-Gehalt im MF- und UF-Retentat
sowie im MF- und UF-Permeat mittels RP-HPLC ermittelt. Zudem wurde der Gesamtproteingehalt
analysiert. Die CMP-Ausbeute A wurde aus der CMP-Konzentration im UF-Retentat
(CUF-Retentat) und der CMP-Konzentration im Ausgangsprodukt (d.h. im CMP-reichen Serum
vor der MF/UF-Diafiltration) wie folgt ermittelt:
C
A[%]
=
UF −Retentat;
t
C
0
⋅100
mit CUF-Retentat: CMP-Konzentration im UF-Retentat nach Diafiltrationsschritt t;
C0: CMP-Konzentration im Ausgangsprodukt;
t: Anzahl der Diafiltrationsschritte.
VE-Wasser
Magermilch
CMP-haltiges Serum
MF-Diafiltration
Ultrafiltration
UF-
Retentat
MF-Permeat
CMP, Laktose, Salze
(Formel 3.2)
MF-Retentat
Caseinstaub
UF-Permeat
Wasser, Laktose,
Salze
Bild 3-2: Fließschema der Mikrofiltration-Diafiltration zum Entfernen von Caseinstaub
20