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Frischkase-<br />
FÜR DEN FRÜHLINGTorte<br />
150 g Löffelbiskuit fein zerbröseln<br />
und mit 125 g geschmolzener Butter<br />
verrühren. Diese Masse in eine<br />
gefettete Springform geben und<br />
als Boden fest andrücken. 600 g<br />
Frischkäse mit 300 g Naturjoghurt<br />
und 3 EL Zitronensaft mischen. 1<br />
Pck. Tortenguss klar, 75 g Zucker<br />
und 150 ml Wasser aufkochen, unter<br />
die Frischkäsemischung rühren<br />
und alles gemeinsam in die Springform<br />
füllen. Mindestens 3 Stunden<br />
in den Kühlschrank stellen. Vor dem<br />
Servieren mit Löffelbiskuitbröseln<br />
oder mit frischen Früchten der Saison<br />
garnieren. Auch Rote Grütze<br />
oder Rhabarberkompott dazu sind<br />
lecker.<br />
Apfel-Zimt-<br />
Kuchen<br />
FÜR DEN HERBST<br />
100 g weiche Butter schaumig<br />
rühren, 100 g Zucker sowie 2 Eier<br />
nach und nach zugeben. 130 g Mehl<br />
mit 1 TL Backpulver mischen und in<br />
die Schaummasse sieben. 1 Apfel<br />
schälen und fein raspeln, zusammen<br />
mit 2 TL Zimt unter den Teig rühren.<br />
2 Äpfel schälen, in kleine Stücke<br />
schneiden und unterheben oder<br />
belegen. In kleine Förmchen<br />
füllen und 20-30 Minuten bei 180 ° C<br />
(Umluft 160° C) im vorgeheizten<br />
Ofen backen. Größere Formen<br />
brauchen entsprechend länger.<br />
Profitipp: Viele Kuchen erhalten<br />
eine leckere Note, sind bissfester<br />
und sättigender, wenn man weißes<br />
Mehl mit Vollkorn- oder Dinkelmehl<br />
mischt oder teilweise auch durch<br />
Haferflocken ersetzt. Gerade bei<br />
Apfelkuchen sehr schmackhaft.<br />
Foto: AdobeStock © Anna Khomulo Foto: AdobeStock © natapetrovich<br />
108 DAS GENUSS-MAGAZIN
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