Achimer Spezialität – Das Genussmagazin

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RICHTIG EINGEDECKT Wo liegt was? 14 11 15 12 10 13 16 1 2 3 4 5 6 7 8 9 118 DAS GENUSS-MAGAZIN
Eine perfekt gedeckte Tafel ist die Basis für jedes gelungene Festmahl, egal ob romantisches Dinner, sommerliche Gartenparty oder festliches Abendessen. Ein strukturiert aufgebautes Gedeck vermittelt Ruhe und bildet einen schönen Rahmen für den Hauptdarsteller: das Menü. Grundsätzlich gilt, dass die Tafel nicht überladen sein sollte. Jeder Gast benötigt mindestens 70 cm Platz, um sich nicht eingeengt zu fühlen und ohne Einschränkungen essen zu können. Nicht alles, was schön aussieht, ist auch praxistauglich. Hohe Deko-Elemente in der Mitte eines Tisches wie ein ausladendes Blumengesteck oder ein großer Kerzenständer können beispielsweise die Kommunikation zwischen den Gästen deutlich beeinträchtigen. Abgesehen davon können Sie Ihrer Fantasie bei der Tischdekoration freien Lauf lassen. Gehen Sie mit offenen Augen durch Ihren Alltag, beachten Sie die kleinen Dinge am Wegesrand und legen Sie eine kleine Vorratskiste mit Ideen und Lieblingsstücken an, auf die Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Inspiration lässt sich überall finden: bei einem Spaziergang durch die Nachbarschaft oder in der Natur, auf Flohmärkten und Basaren, in sogenannten Ramsch- und Gebrauchtwarenläden. Heben Sie Bastel- und Stoffreste auf und plündern Sie Ihr Nähkästchen. Vielleicht entwickelt sich aus einem Zufallsfund die Idee zu einem neuen Menü, das einen gelungenen Abend krönt. Wichtig ist, dass die Dekoration zu Ihnen passt, denn nicht nur Ihre Gäste, auch Sie müssen sich in ihr wohlfühlen. Je nach Menü, Anlass und Rahmen lassen sich unterschiedlichste Themen wählen – von maritim bis rustikal, von modern bis klassisch –, an denen sich das Geschirr sowie die Dekoration orientieren können. Besondere Einzelstücke wie Vasen, Schüsseln, Etagéren oder Teller ergänzen schlichte Gedecke. Kerzen, einerlei ob echt oder elektrisch, sind das Tüpfelchen auf dem i und sorgen für eine behagliche Stimmung. Zur Deko zählen auch Menü- und Platzkarten sowie eventuelle Gastgeschenke. Das kann ein spezielles Salz sein, das im Menü enthalten ist, aber auch selbstgemachte Marmeladen, Dips oder Pralinen sind stets eine gute Idee. Bei guten Freunden ist eine freie Platzwahl oft selbstverständlich. Aber wenn Unbekannte sich treffen, zum Beispiel auf Hochzeiten, braucht es Fingerspitzengefühl, um den richtigen Tischnachbarn auszuwählen. Deko-Ideen für den letzten Schliff „Gastgeber bewirten nicht nur, sie führen auch Regie. Stelle neu eingetroffene Gäste den bereits anwesenden vor, bringe Leute miteinander ins Gespräch, sorge durch eine wohlüberlegte Tischordnung für die richtige Mischung der Gäste und vergiss nicht, dass auch zurück haltende, stillere Gäste im Laufe des Abends zum Zug kommen möchten.“ Moritz Knigge Servietten 1 Vorspeisengabel 2 Menügabel 3 Platzteller 4 Menüteller 5 Suppenschüssel 6 Menümesser 7 Vorspeisenteller 8 Suppenlöffel 9 Brotmesser 10 Brotteller 11 Dessertlöffel 12 Dessertgabel 13 Rotweinglas 14 Weißweinglas 15 Wasserglas 16 Foto: AdobeStock © melinda0830 DAS GENUSS-MAGAZIN 119
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