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LANDSCHLACHTEREI WOLTERS<br />
Qualität und Frische mit Familientradition<br />
Sonntag Morgen, 11.30 Uhr. Die<br />
Sonne lacht vom Himmel und es<br />
kommen spontan Freunde vorbei.<br />
Gut, dass es den 24h-Shop der Landschlachterei<br />
Wolters in Martfeld-<br />
Loge gibt. Der professionelle Kühlautomat<br />
vor der Schlachterei bietet<br />
frische Bratwürste, marinierte<br />
Nackensteaks, leckere Salate, verschiedene<br />
Eintöpfe, Hausmacherspezialitäten<br />
wie Sülze, Leberwurst<br />
und gekochtes Mett, Rinderrouladen,<br />
Frikadellen mit Senf, aber auch<br />
nach Saison Knipp, Kochwürste und<br />
Fleischpinkel.<br />
Seit 60 Jahren und bereits in dritter<br />
Generation stellt die Schlachterei<br />
Wolters bestes Fleisch und leckere<br />
Wurstspezialitäten her. Strohschwei-<br />
ne und Schafe stammen aus der<br />
eigenen Aufzucht, Rinder werden<br />
von benachbarten Bauern angekauft,<br />
selbstverständlich alles mit<br />
Herkunftsnachweis.<br />
Die Landschlachterei Wolters gehört<br />
noch zu den wenigen Betrieben,<br />
die selbst schlachten. Ganz nach<br />
dem Motto „Klasse statt Masse“<br />
haben die Tiere nur einen kurzen<br />
Gang über den Hof, der den letzten<br />
Weg so stressfrei wie möglich<br />
gestaltet. Nach bewährter Tradition<br />
werden Fleischstücke zugeschnitten,<br />
wird gewürzt, gepökelt und<br />
geräuchert.<br />
38 DAS GENUSS-MAGAZIN
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