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Eistee selber<br />
machen<br />
Zutaten:<br />
8<strong>–</strong>12 TL schwarzer Tee<br />
1<strong>–</strong>2 Zitronen + 1 Bio-Zitrone<br />
Zucker nach Belieben<br />
Eiswürfel<br />
Den schwarzen Tee in eine Kanne<br />
geben, mit 1 Liter kochendem<br />
Wasser übergießen und nach Geschmack<br />
3<strong>–</strong>5 Minuten ziehen lassen.<br />
Den Tee durch ein Sieb in eine<br />
hitze beständige Karaffe abgießen,<br />
Zucker einrühren. Damit der Tee<br />
beim langsamen Abkühlen nicht<br />
bitter wird, ausreichend Eiswürfel<br />
hinzugeben. Anschließend 2 Stunden<br />
kalt stellen.<br />
1 Zitrone auspressen. Wer es saurer<br />
mag, verwendet mehr Zitronensaft.<br />
Die Bio-Zitrone in dünne Scheiben<br />
schneiden. Zitronensaft und -scheiben<br />
in den erkalteten Tee geben<br />
und eisgekühlt servieren.<br />
Für Kinder nimmt man besser Teesorten<br />
ohne Koffein wie Kräuteroder<br />
Früchtetees. Auch lecker dazu<br />
ist ein Fruchtsirup, zum Beispiel aus<br />
Johannisbeeren, Holunderblüten,<br />
Pfirsichen …<br />
HOLUNDERBLÜTENSIRUP<br />
SELBST HERSTELLEN<br />
15-20 Holunderblüten-Dolden gut<br />
ausschütteln und nur vorsichtig in<br />
stehendem Wasser schwenken,<br />
damit der aroma tragende Blütenstaub<br />
nicht verlorengeht. Auf Küchenpapier<br />
abtropfen lassen und<br />
die bitteren dicken Stiele entfernen.<br />
2 kg Zucker mit 2 l Wasser aufkochen.<br />
1 Bio-Zitrone waschen,<br />
trocknen und in Scheiben schneiden.<br />
Zitronenscheiben, 60 g Zitronensäure<br />
sowie die Holunderblüten<br />
in einer großen Schüssel mit dem<br />
Zuckersirup übergießen. Alles abkühlen<br />
lassen und zugedeckt an einem<br />
dunklen, kühlen Ort 3<strong>–</strong>4 Tage<br />
ziehen lassen. Den Ansatz durch ein<br />
feines Sieb oder ein Mulltuch abseihen<br />
und erneut aufkochen. Heiß<br />
in saubere Flaschen füllen und fest<br />
verschließen.<br />
Foto: AdobeStock © anaumenko<br />
DAS GENUSS-MAGAZIN 95
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