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GLÜHWEIN<br />
1 Liter Rotwein, trocken<br />
50 ml Rum<br />
2 gepresste Orangen,<br />
2 Orangen in Scheiben<br />
7 Nelken<br />
2 Stangen Zimt<br />
1 Sternanis<br />
50 g brauner Kandiszucker<br />
Den Rotwein, die Gewürze, die<br />
Orangenscheiben und den frisch<br />
ausgepressten Orangensaft in einen<br />
Topf geben und bei niedriger<br />
Stufe erhitzen, jedoch nicht kochen<br />
lassen! Dann den Rum und den Zucker<br />
hinzugeben und nochmals kurz<br />
erhitzen.<br />
Gewürze und Orangenscheiben<br />
abseihen und den Glühwein sofort<br />
heiß servieren!<br />
KINDERPUNSCH<br />
½ Liter Tee z.B. Waldbeere<br />
¼ Liter Apfelsaft<br />
8 Nelken<br />
1 Stange Zimt<br />
1 Zitrone, davon den Saft<br />
½ Orange, davon den Saft<br />
nach Belieben Zucker<br />
1 Pkt. Orangenaroma<br />
Den Tee aufbrühen und ca. 8 Minuten<br />
ziehen lassen. Dann den Apfelsaft,<br />
die Nelken, die Zimtstange,<br />
den Zitronen- und Orangensaft sowie<br />
das Orangenaroma dazugeben<br />
und erwärmen, aber nicht kochen<br />
lassen. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.<br />
Dann die Gewürze herausnehmen<br />
und den Punsch heiß servieren.<br />
FESTTAGS-CHAI<br />
1 säuerlicher Apfel<br />
250 ml Milch<br />
1 Teebeutel Earl Grey-Tee<br />
1 Nelke & Sternanis<br />
1 kleine Zimtstange<br />
1 Msp. gemahlenen Kardamom<br />
und Ingwer<br />
2 TL Honig<br />
Den Apfel in dünne Scheiben<br />
schneiden, auf ein mit Backpapier<br />
ausgelegtes Backblech legen und<br />
im vorgeheizten Backofen bei 70°<br />
C circa 3 Stunden trocknen lassen.<br />
Dabei sollte die Tür des Backofens<br />
leicht geöffnet sein, damit<br />
die Feuchtigkeit entweichen kann.<br />
Dann die Milch erhitzen und die<br />
restlichen Zutaten hinzugeben und<br />
circa 5 Minuten auf dem Herd ziehen<br />
lassen. Den Chai durch ein Sieb<br />
in eine Tasse füllen und mit Apfelchips<br />
servieren.<br />
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