Finanzministerium Mecklenburg-Vorpommern - Universität Rostock

Entgeltgruppe 8
1. Diätassistentinnen
79
als durch ausdrückliche Anordnung bestellte ständige Vertreterinnen von Leiterinnen
von Diätküchen,
die für die Versorgung von durchschnittlich täglich mindestens 200 Personen
mit Diätverpflegung verantwortlich sind.
(Hierzu Protokollerklärung Nr. 1)
2. Diätassistentinnen als Diätküchenleiterinnen.
(Hierzu Protokollerklärungen Nrn. 1 und 3)
3. Diätassistentinnen mit entsprechender Tätigkeit,
die in nicht unerheblichem Umfange schwierige Aufgaben erfüllen.
(Hierzu Protokollerklärungen Nrn. 2 und 4)
Entgeltgruppe 7
Diätassistentinnen mit entsprechender Tätigkeit.
Entgeltgruppe 4
Beschäftigte in der Tätigkeit von Diätassistentinnen.
Protokollerklärungen:
Nr. 1 1 Diätküchen können auch unselbständige Teile einer Großküche sein. 2 Zu den
Diätküchen zählen auch die Diätmilchküchen. 3 Schonkost ist keine Diätkost.
Nr. 2 Schwierige Aufgaben sind z. B.
- Diätberatung von einzelnen Patienten,
- selbständige Durchführung von Ernährungserhebungen,
- Mitarbeit bei Grundlagenforschung im Fachbereich klinische Ernährungslehre,
- Herstellung und Berechnung spezifischer Diätformen bei dekompensierten
Leberzirrhosen, Niereninsuffizienz, Hyperlipidämien,
- Stoffwechsel-Bilanz-Studien,
- Maldigestion und Malabsorption nach Shunt-Operationen,
- Kalzium-Test-Diäten,
- spezielle Anfertigung von Sondenernährung für Patienten auf Intensiv- und
Wachstationen.