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UNIDAD 15 240 b) Observá el siguiente esquema, en el que se resume el proceso de producción para transformar el tomate fresco en otros productos, como salsas, jugos, conservas, tomate cubeteado, etc. Seguí las flechas. CIENCIAS SOCIALES 1 D. Franco, Tomate industrializado. Análisis de cadena alimentaria, Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos, Subsecretaría de Política Agropecuaria y Alimentos, Dirección Nacional de Alimentos.
1. Elegí con tus compañeros el proceso de producción de otro producto fresco. Elaborá un esquema que muestre su proceso de producción. Luego comparalo con el proceso de producción del tomate que está representado en el esquema de la página anterior. Las siguientes preguntas te van a orientar. • ¿De qué producto o productos se trata? • ¿Se siguen procedimientos parecidos al del proceso productivo del tomate? ¿Cuáles? • ¿En qué se diferencian? • ¿Qué productos se obtienen? 2. Confeccioná en tu carpeta un esquema que represente ese proceso de transformación. c) Completá en tu carpeta el esquema “Eslabones productivos del tomate en conserva” que comenzaste a realizar en la actividad 3. Incorporá la información sobre el segundo recuadro: el eslabón industrial. Para hacerlo, revisá lo trabajado. 6. El eslabón comercial en la producción del tomate en conserva Una vez que el tomate cosechado se transforma en un producto industrial, las latas de tomate se comercializan y el producto llega a los consumidores. a) Leé los siguientes textos, que explican el proceso de la comercialización. • • • El comercio y el transporte Comercializar es poner a la venta un producto cualquiera, es darle a un producto las condiciones y vías de distribución para su venta. Los productos industrializados se distribuyen para ser vendidos en los distintos comercios del país. Las empresas comerciales mayoristas trabajan con importantes cantidades de productos, se ocupan de almacenar y vender gran parte de la producción en forma directa o la distribuyen a los comercios minoristas. Supermercados, autoservicios, almacenes y despensas son algunos de los comercios que se dedican a conectar el eslabón industrial del producto con el consumidor. Una actividad económica de gran importancia para el desarrollo de los diferentes eslabones del circuito productivo es el transporte. Este permite poner en comunicación las zonas de cultivo con las zonas donde se producen diferentes bienes y con las zonas donde se consumen esos bienes. Es decir que el transporte permite el traslado de las cargas de mercaderías entre los espacios donde se llevan a cabo las diferentes fases del proceso productivo; por lo tanto, permite relacionar diferentes espacios, distantes entre sí. MINISTERIO DE EDUCACIÓN, CIENCIA Y TECNOLOGÍA 241 CS 1
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