Elabora y Presenta Alimentos y Bebidas

Actividad: 3
Reunido en equipo de 5 personas elabora la siguiente receta:
Salsa bechamel (salsa blanca)
Materiales
½ cebolla
1 hoja de laurel
3 clavos de olor
3 cdas. Mantequilla
3 cdas. de harina
c/n fondo blanco (puede sustituirse por otro elemento de cocción como leche)
¼ cdita. De nuez moscada en polvo
Sal y pimienta al gusto.
Equipo y utensilios
o Mesa de trabajo
o Estufa
o Cacerola o sartén
o Cuchillo
o Tabla para picar
o Cuchara grande
o Colador
Procedimiento
1. En la mitad de la cebolla, sujeta con clavos de olor la hoja de laurel
2. Derrita la mantequilla en la cacerola, agregue la harina y revuelva constantemente. Dore dos minutos.
3. Agrega el fondo blanco junto con la cebolla, puedes ir calculando lo que necesitas, primero añade una taza
de fondo blanco, revuelve, si ves que es necesario más líquido, agrega más, hasta que te quede una
consistencia cremosa liquida. Recuerda que al enfriar se gelatiniza.
4. Cocine por 6 minutos revolviendo todo el tiempo.
5. Saque la cebolla, sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
Presenta tu receta frente al profesor y al grupo, platica tu experiencia al elaborarla.
BLOQUE 2
Actividad:3
Evaluación
Evaluación
Producto: Salsa bechamel.
Saberes
Saberes
Puntaje:
Conceptual Conceptual Conceptual
Procedimental Procedimental
Actitudinal
Actitudinal
Se esfuerza por realizar
Identifica a la salsa blanco o
salsa bechamel.
Elabora la receta de la salsa blanca
o salsa bechamel.
satisfactoriamente la actividad.
Muestra disposición positiva al
compartir sus ideas al realizar la
actividad.
Autoevaluación
C MC NC Calificación otorgada por el
docente
61