Elabora y Presenta Alimentos y Bebidas

More documents

Recommendations

Info

48 Actividad: 3 (continuación) Áreas de la cocina Material y equipo que utiliza Actividad: 3 Evaluación Evaluación Producto: Cuadro sinóptico. Puntaje: Conceptual Conceptual Saberes Saberes Procedimental Procedimental Actitudinal Actitudinal Identifica las áreas de la cocina y sus materiales y equipo de trabajo. Autoevaluación Analiza la información Organiza información de forma adecuada. C MC NC Calificación otorgada por el docente LA GASTRONOMÍA Y LA COCINA DE UN RESTAURANTE
Actividad: 4 Reunidos en equipo de 4 persona, analicen cómo es una cocina con cada una de sus áreas y elaboren un dibujo donde lo representen. Mapa mental. BLOQUE 1 49
Page 2 and 3: COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO D
Page 4 and 5: 4 PRELIMINARES
Page 6 and 7: BLOQUE3. LA CARNE DE RES, PUERCO Y
Page 8 and 9: 8 Elabora Elabora y y Presenta Pres
Page 10 and 11: 10 Actividad: 1 Secuencia didáctic
Page 12 and 13: 12 Actividad: 2 Lee y analiza el te
Page 14 and 15: después de la dominación romana.
Page 16 and 17: invitados llevan una servilleta per
Page 18 and 19: Gastronomía de México. La gastron
Page 20 and 21: Una de las características de las
Page 22 and 23: Gastronomía Sonorense. Sonora es u
Page 24 and 25: 24 Actividad: 1 Reunido en equipo d
Page 26 and 27: Distintivo H. 26 Desarrollo El "Dis
Page 28 and 29: 28 Puntos de verificación Recepci
Page 30 and 31: 30 Secuencia didáctica 3. ¿Quién
Page 32 and 33: m) Asigna tareas a su personal. n)
Page 34 and 35: 11. Elabora órdenes de carnes frí
Page 36 and 37: 17. Solicita al departamento de man
Page 38 and 39: 38 Actividad: 2 Reunidos en equipo
Page 40 and 41: 40 Cierre En equipo de 4 personas,
Page 42 and 43: Cocina de un restaurante. 42 Desarr
Page 44 and 45: 44 Tenedor trinche Actividad: 2 En
Page 46 and 47: Áreas de la cocina de restaurante.
Page 50 and 51: 50 Actividad: 4 (continuación) Act
Page 52 and 53: 10 Actividad: 1 Secuencia didáctic
Page 54 and 55: 12 Actividad: 2 Lee y analiza el te
Page 56 and 57: después de la dominación romana.
Page 58 and 59: invitados llevan una servilleta per
Page 60 and 61: Gastronomía de México. La gastron
Page 62 and 63: Una de las características de las
Page 64 and 65: Gastronomía Sonorense. Sonora es u
Page 66 and 67: 24 Actividad: 1 Reunido en equipo d
Page 68 and 69: Distintivo H. 26 Desarrollo El "Dis
Page 70 and 71: 28 Puntos de verificación Recepci
Page 72 and 73: 30 Secuencia didáctica 3. ¿Quién
Page 74 and 75: m) Asigna tareas a su personal. n)
Page 76 and 77: 11. Elabora órdenes de carnes frí
Page 78 and 79: 17. Solicita al departamento de man
Page 80 and 81: 38 Actividad: 2 Reunidos en equipo
Page 82 and 83: 40 Cierre En equipo de 4 personas,
Page 84 and 85: Cocina de un restaurante. 42 Desarr
Page 86 and 87: 44 Tenedor trinche Actividad: 2 En
Page 88 and 89: Áreas de la cocina de restaurante.
Page 90 and 91: 48 Actividad: 3 (continuación) Ár
Page 92 and 93: 50 Actividad: 4 (continuación) Act
Page 94 and 95: 52 Actividad: 1 Responde las siguie
Page 96 and 97: Fondos Fondos oscuro oscuros oscuro
Page 98 and 99:
Sangre Sangre: Sangre Se utiliza pr
Page 100 and 101:
Salsas Salsas básicas básicas bá
Page 102 and 103:
60 En equipo de trabajo de 5 person
Page 104 and 105:
62 Actividad: 1 Secuencia didáctic
Page 106 and 107:
Los entremeses se deben presentar e
Page 108 and 109:
66 Actividad: 3 Cierre Reunidos en
Page 110 and 111:
68 a) b) Secuencia didáctica 1. La
Page 112 and 113:
• Sirloin: Es la parte del lomo y
Page 114 and 115:
72 Actividad: 2 (continuación) Act
Page 116 and 117:
74 Secuencia didáctica 2. La carne
Page 118 and 119:
Paloma y pichón: Los mejores son l
Page 120 and 121:
78 Actividad: 3 Cierre En equipo de
Page 122 and 123:
Clasificación de pescados. 80 Desa
Page 124 and 125:
7. Mero: Es un pez de gran tamaño
Page 126 and 127:
84 Actividad: 2 (continuación) II.
Page 128 and 129:
86 Actividad: 3 Cierre En equipo de
Page 130 and 131:
88 Actividad: 1 1. ¿Cuál es tu po
Page 132 and 133:
Postres Fríos. Aquí se incluyen l
Page 134 and 135:
92 Actividad: 3 En equipo de 5 pers
Page 136 and 137:
Las Bebidas. 94 Desarrollo La bebid
Page 138 and 139:
96 Actividad: 2 Realiza lo siguient
Page 140:
98 Bibliografía Valera Idelfonso,
show all

Elabora y Presenta Alimentos y Bebidas

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?