Elabora y Presenta Alimentos y Bebidas

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40 Cierre En equipo de 4 personas, efectúen una investigación de campo visitando un restaurante de su localidad y obtengan la siguiente información que después presentarán ante el grupo. 1. Datos generales: nombre del restaurante, dirección y teléfono. 2. Especialidad del lugar: 3. ¿Cuántas persona trabajan en la cocina? 4. ¿Qué funciones realiza cada una de ellas? 5. Solicita el organigrama, o bien crea uno a partir de la información obtenida. 6. Has una presentación. . Actividad: 3 Actividad: 3 Evaluación Evaluación Producto: Informe de investigación. Puntaje: Conceptual Conceptual Saberes Saberes Procedimental Procedimental Actitudinal Actitudinal Identifica el personal que trabaja en una cocina de restaurante y sus funciones. Autoevaluación Realiza investigación, analiza y presenta informe. C MC NC Calificación otorgada por el docente Muestra aptitud para el análisis y comprensión del tema. LA GASTRONOMÍA Y LA COCINA DE UN RESTAURANTE
Actividad: 1 BLOQUE 1 Secuencia didáctica 4. Conoce las áreas de la cocina y equipo de trabajo. Inicio Dibuja la cocina de tu casa, señala cada una de las áreas y enlista los utensilios y equipo de cocina que en ella hay. Actividad: 1 Evaluación Evaluación Producto: Dibujo representativo. Saberes Saberes Saberes Puntaje: Conceptual Conceptual Conceptual Procedimental Procedimental Actitudinal Actitudinal Actitudinal Se muestra responsable al Identifica las áreas de una Describe las áreas de una cocina y realizar la actividad. cocina lo representa gráficamente. Está atento a las indicaciones del profesor. Autoevaluación C MC NC Calificación otorgada por el docente 41
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