Trabajo - Universidad de Oviedo

5- PATRIMOIO CULTURAL
LA ALIMETACIÓ
El tipo de alimentación de las personas en las sociedades tradicionales, depende de
varios factores, por un lado de los diferentes productos a los que se puede acceder en un
momento determinado del ciclo anual en un contexto geográfico determinado, y por
otro al poder adquisitivo de la familia. Así es que los asturianos se alimentaban mejor o
peor dependiendo también de la clase social a la que perteneciese.
“La dieta de los campesinos en Asturias era reducida y se basaba en los productos
que se producían: maíz o mijo de indias, huevos, castañas, fabes, guisantes, nabos,
berzas, leche, manteca, queso, manzanas, peras, nueces, avellanas y otros frutos de los
árboles” 2 .
Variedad de alubias, las verdinas con pantruque y boroncho.
Foto: T. Acero, Julio 2004
Para los campesinos era muy difícil conseguir una dieta equilibrada y completa.
La ausencia en dicha dieta de diversos productos producía en ocasiones enfermedades,
tales como la pelagra, si no se disponía de carne fresca, el bocio, si la dieta era
deficiente en yodo.... etc.
Se habla de los “papudos” en relación a las personas con carencias en su
alimentación de yodo. También este tema está recogido en el libro de Luciano Castañón
Diccionario Geográfico de Asturias.
2 CASAL, G. Historia atural y Médica del Principado de Asturias. 1762
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